陈晓梅

《家的食单》是中国作家协会会员颜巧霞的新作。颜巧霞用细致入微的笔触将有家乡气息的美食一一呈现在读者面前。炉火纯青的烹饪手法、细腻醇厚的情感……阅读《家的食单》，我仿佛品尝到了食材的鲜美，感受到了发自肺腑的脉脉温情。书中流淌出的有感恩、有幸福、有眷恋、有不舍，每一种情感都让我产生共鸣。

美食讲究色香味俱全，作者以家的食单为主线，把儿时的记忆穿插其中，善用视、听、嗅、味、触“五感法”讲述一个个动人故事。

书中提到菠菜有3种做法，清炒、肉丝炒菠菜、土鸡蛋炒菠菜。做土鸡蛋炒菠菜时，将土鸡蛋搅成蛋液后摊成蛋皮，菠菜清炒至五成熟后倒入蛋皮烩炒。碧绿的菠菜铺在盘底，金黄的鸡蛋覆盖在上面。“两个黄鹂鸣翠柳”的意境伴着鸡蛋的鲜香、菠菜的甜嫩，组成了一盘美食美景。

作者笔下，腌咸菜的木桶就像绿湖，碧翠浓稠的菜汁经过父亲用力挤压，从指缝间流出、滴落，漂亮得像绘画用的颜料。水乡鱼多，昂刺鱼、鲫鱼……各种各样的鱼，颜巧霞都能一眼认出，只因为小时候常常用“埋篮子入水”的方法抓鱼。等昂刺鱼游在篮子上方，立即起篮出水，昂刺鱼就进入篮中。书中，无论是菜籽油烧热后“嗞嗞”作响的声音，还是锅里放入酱汁、辣椒、葱段、姜片添水煮沸后“咕嘟咕嘟”的声响，都让读者仿佛身临其境。平常食材在母亲的巧手下成为一道道鲜香美味，令人一饱口福。字里行间，作者将自己对家乡美食、乡土人情的热爱诠释得淋漓尽致。

本书通过用心观察、用情感悟，将一道道家常菜烹饪得不再平常。祖父挂念的猪肉韭菜馅饺子、用来招呼姨母的青椒肉丝、同学做的冬瓜炒毛豆……书中有母亲围着灶台忙碌的身影，有家人美餐一顿的满足，有和亲朋好友共度闲暇时光的惬意，家的食单里藏着亲情、友情、爱情等情感。书中通过蔬菜香、米面亲、鱼水佳、味里情4个章节，将缤纷菜园、面点粥食、鱼虾蟹螺、应季生鲜全盘呈现在读者眼前，激起读者的无限向往。

与一般的书籍不同，这本书不仅有灵动的文字，还有唯美的插图。温情的字句和温馨的画面共同勾勒出属于家的温暖模样。封面上一家人围桌而坐，母亲正忙着端来热气腾腾的米饭，顽皮的孩童倚坐在屋前，将手中的饭碗吃个底儿朝天。不远处垂柳依依，鸡妈妈带着一群鸡宝宝悠闲觅食，恰似记忆中家的模样。

偶然间我得知书中辣椒、碎米面饼、鲫鱼浓汤、臭豆腐干、春卷、南瓜、蚕豆、粽子等吃食的插画有热心书友参与创作，让我在品读文字的同时感受到了作者与读者之间的惺惺相惜。作者还恰到好处地引用了鲁迅、袁枚、汪曾祺等名家对辣椒、菠菜、咸菜的评价，美食、情感、文学多元素融合，增添了家乡田园生活的吸引力。

当美食和真情紧紧相融，食物就有了温度，情感就有了寄托。作者孩童时不爱吃茼蒿，却爱热烈绽放着的黄色茼蒿花，更在林清玄笔下感受到了茼蒿身上承载的如山父爱。我与颜巧霞是相邻县的邻居，年龄也相仿，阅读《家的食单》，太多相似的记忆涌现在脑海中，让我重温儿时的快乐。和颜巧霞一样，我家中的小菜园有餐食不济时的便捷，有千篇一律时的单调，还有分享果实的喜悦，不管何种滋味都能深深地印刻在心头。如今的我工作、生活在父母身边，闲暇时能吃上母亲亲手做的红烧肉、鱼圆汤、藕夹子，内心感到十分幸福。

《家的食单》是一份食谱，煎炸烹炒蒸煮烤焖炖样样齐全；是一种情感，有碎米面饼里的爱，有饺子里的温暖时光。颜巧霞把亲情、幸福、团圆、乡愁等各种滋味融合成美食里的柔骨情肠，给读者带来舒心之旅，让人得到无限慰藉。