耿杨洋

“一夜寒露风，柿子挂灯笼。”富平柿饼以甘甜软糯、柔韧绵密的口感，成为人们心中不变的甜蜜记忆。

在探访中记者发现，柿饼制作技艺的发展并未因岁月的流逝而停滞，反而在现代科技的助力下焕发出新的生机。

在富平县的几家柿饼专业合作社，全自动削皮机、高温热泵烘干机、智能无菌烘房等现代化设备一应俱全。这些设备的引入不仅缩短了柿饼的制作周期，还提升了柿饼的口感和品质。传统技艺与现代科技的融合碰撞，让富平柿饼在市场上更具竞争力，也为柿农带来了实实在在的收益。

只有不断创新，跟上时代，才能让传统技艺焕发新风采。富平人在传承传统技艺的同时，也在积极创新，推动柿饼产业转型升级。他们不仅注重柿饼的品质提升，还在市场推广、品牌建设等方面下功夫，让富平柿饼逐步走向标准化、品牌化、电商化的发展道路，产业发展之路前景可期。