本报记者 杜玮文/图

1月30日，在西安小寨赛格国际购物中心的美食广场，韩式料理、精致火锅、川菜、湘菜等美食吸引着前来就餐的顾客。一阵“风卷残云”过后，食客的脸上挂满享受美食后的喜悦。

2023年的春节是新冠肺炎病毒感染“乙类乙管”后的第一个春节。由于人们走亲访友，朋友聚餐，容易饮食不当造成肠胃不适。陕西省人民医院副主任护师王小娟告诉记者：“春节后，很多患者由于饮食不当上腹隐痛到医院消化科就诊。”

如何在春节后调整饮食，防范食源性疾病，确保身体健康安全？王小娟说，春节期间的饮食多是高蛋白、高脂肪、高热量、高盐分的食物，正餐的蔬菜类、淀粉类食物摄入偏少，导致饮食结构紊乱，对健康不利。对于刚刚恢复健康的人而言，不仅要控制好饮食量，平衡膳食结构也非常关键。

人们聚餐时一边聊天一边进食，很容易吃到胃部饱胀。俗话说：“吃饭七分饱，健康活到老。”为什么强调吃“七分饱”呢？当食物摄入过多，会影响葡萄糖通道的运动，造成人体血脂升高，增加发生冠心病、动脉硬化等心脑血管疾病的风险。因此，适当少吃，能减轻肠胃负担，有利于肠蠕动，加速食物的消化吸收，还有保证大脑供血充足，防止脑细胞迅速老化、脑功能减退等益处。

在膳食平衡方面，王小娟建议：首先，春节后，新鲜的蔬菜和水果为饮食首选。新鲜的蔬菜、水果大多属于碱性食物，富含大量维生素、矿物质。其所含的膳食纤维等可解油腻、加强胃肠蠕动、预防便秘。建议大家每天摄入水果200克至350克，种类尽可能多样；每天最好吃超过5种蔬菜，其中一半为深色蔬菜类（绿色、紫色、红色、橙色等）。

其次，选择健康饮品。饮用一些有助于改善症状的茶饮，如：橘络饮、竹蔗马蹄水、陈皮薏仁饮；无糖、无热量的健康饮品，如：柠檬水、大麦茶、花草茶。勾兑的甜饮料、碳酸饮料、奶茶等营养价值低或不益于健康的饮料最好少选。

另外，特殊人群应根据身体情况合理调整膳食结构——

老人和幼儿：不吃剩饭，饮食可选择质软或已切碎的食物，入口的食物要熟透，进餐过程要细嚼慢咽。

糖尿病患者：饮食要注意控制进餐总量和进餐顺序，除了遵循日常糖尿病饮食基本要求外，还要注意按照先菜后肉再主食的顺序，控制摄入饮食能量不超标。

心血管病患者：饮食时要注意“三低”（低脂、低盐、低糖）和“三多”（多食蔬菜、大豆食品及鱼类）。

胃肠疾病患者：可选择容易消化的清淡食物，忌辛辣刺激性食物，忌暴饮暴食，以免加重肠胃负担。

痛风患者：要“三忌”和“三多”。“三忌”指，一忌饮用肉汤和酒类，二忌吃动物内脏和海鲜，三忌吃豆类及其制品，减少高嘌呤含量食物的摄入；“三多”指多喝白开水和奶，多吃新鲜水果蔬菜，多吃谷类。

慢性病患者：坚持戒烟戒酒、规律作息、适量运动，提高自身免疫力。

由于春节期间人们积累的蛋白质过多，春节过后，大家需要注意平衡膳食，多做运动，科学饮食、吃出健康。