秋日的西安经开区，项目工地塔吊林立，厂房里生产线高速运转。一壶米酒、一罐饮料、一箱净菜，串联起一条生机勃勃的食品饮料产业链……连日来，记者在采访中了解到，世界500强企业落地投产，本土品牌扎根壮大，新项目接续开工、陆续封顶，一个覆盖米、面、油、酒、水、饮、薯、奶全品类的百亿级食饮产业集群，正在渭水之畔加速成型。
新品类破土生长 全品类链网成型
“花田巷子”，很多喜欢小酌的人对这个名称并不陌生。樱露米酒、无醇柠檬米酒、黑米露……这些低度、健康、日常化的新潮饮品，正在通过线上平台和线下新零售体系，进入越来越多消费者的生活。
9月22日，陕西花田酒业经开生态酿造基地在西安经开区动工——这家创立于2013年的新消费酒饮制造企业，把根扎得更深了。
“这是企业扎根陕西、走向全国的关键一步。”陕西花田酒业有限公司负责人说，“花田酒业将以西安总部为运营核心，依托西安经开、宝鸡陇县、汉中略阳三大基地，逐步深化全国市场布局，拓展国内国际两个市场。”
记者了解到，上述基地规划建设年产3000吨生态米酒、米露、清酒、红曲酒、果酒及气泡酒、非遗稠酒生产线，同步规划建设米酒文化博物馆、手酿工艺体验区和米酒文化学堂。这意味着，未来，消费者来到西安，不仅能品尝米酒，还能体验工业旅游，看见米酒的酿造过程。
陕西花田酒业有限公司副总经理李杏杰表示，这座基地将守住传统米酒的风味，让品质更稳定、让创新有根基，努力把“花田巷子”打造成陕西新消费赛道的重要名片。
产业高地的崛起，从来不是单点的突围，而是链条的共生。花田酒业的落地，是西安经开区食饮产业持续壮大的一个缩影。在这里，中粮可口可乐、百事食品、康师傅、青岛啤酒、达能、娃哈哈、石羊集团等百余家国内外知名企业及配套企业汇聚，产业版图覆盖米、面、油、酒、水、饮、薯、奶全品类，年产值超过百亿元。
“龙头企业的‘磁吸效应’，正带动产业链上下游加速集聚。”西安经开区相关负责人告诉记者，这种集群效应不仅有助于降低企业物流、采购、协作成本，更促进形成“技术共享、市场共拓、标准共建”的良性循环。
营商环境持续赋能 项目发展捷报频传
营商环境，是产业生长的沃土。
8月18日，青岛啤酒西安工厂迎来了一款重磅新品——“青岛0糖轻干”啤酒正式投产上市。这是该产品在西北地区的首次布局，也是青岛啤酒瞄准健康轻饮赛道、布局零糖低卡细分市场的重要落子。
为满足日益增长的市场需求，青岛啤酒对各地工厂的产线进行综合评估，最终选定西安工厂作为西北首条“轻干”产线。从立项到正式投产，整个过程仅用了不到一个月时间，充分体现了青岛啤酒强大的执行力和西安经开区高效的营商环境。
青岛啤酒西安汉斯集团有限公司总酿酒师于卫涛表示：“基于青岛啤酒新产品快速上市的需求和西安经开区的大力支持，我们最终将新产品生产布局在了西安。通过对高标准产线的快速改造，极大节省了时间和成本，实现了早投产、早达效。”
此次改造的“轻干”产线，首日产量即超百吨，后续还将根据市场反馈动态调整产量。预计今年可实现“轻干”单品4000吨至5000吨产量，明年有望提升至1万吨至2万吨，带动全厂新增产值4.8亿元，为丰富市场供给、满足消费者多元化需求提供有力支撑。
与此同时，本土企业同样拔节生长。
9月25日，食大事·乐鲜鲜食智慧工厂在西安经开区顺利实现主体结构封顶。项目于今年3月25日奠基开工，项目团队克服工期紧、任务重等多重挑战，跑出了建设的“加速度”。
从奠基到封顶，仅用了6个月！
如今，项目主体工程已基本完工，后续精装、机电及生产线建设等工作正有序展开。记者在采访中了解到，上述工厂总投资3亿元，建筑面积3万余平方米，规划建设智慧生产工厂、市级研发中心及央厨中心、专业级品控实验室、研学展厅与智慧食堂等配套设施。其中，智慧生产工厂布局面点、净菜、鲜食料理菜三大核心产线，数智化建设投资2000余万元。
“乐鲜鲜食智慧工厂是集团布局鲜食供应链的核心载体，项目坚持数字化、标准化建设思路。”食大事集团董事长张安新表示，工厂将深度集成物联网、大数据与人工智能技术，其核心的MOM制造运营管理平台将横向打通生产、质量、仓储、设备、物流、供应商等业务模块，纵向贯通订单、计划、生产、质检、配送、交付等关键环节，构建覆盖从原料采购到物流配送的智慧供应链体系，实现“从田间到餐桌”的全流程透明、可控、可追溯。
该项目投产后，预计日均可对外配送60余吨净菜，日均可生产25万个包子，全厂日均配送量可达200吨。届时，上述智慧工厂将进一步带动本地农产品采购，创造就业岗位，为校园、企事业单位、连锁餐饮店提供更加稳定、高效的产品与供应保障。
从青岛啤酒“轻干”产线的快速改造，到乐鲜鲜食智慧工厂建设期间多部门的协同保障，西安经开区持续优化服务，当好企业发展的“服务员”。一个个项目顺利落地投产的背后，是高效务实、全程保障的优质营商环境，让企业安心投资、静心发展。
龙头企业为牵引 食饮高地筑根基
面对国内外食品饮料产业日趋激烈的竞争格局，西安经开区立志打造产业新高地，其发展的核心支撑与独特路径是什么？
记者在采访中发现，其答案藏在“龙头引领”四个字里。
龙头企业，是产业集群中亮眼的支点。一家龙头企业的扎根，带来的不只是生产线，更是技术、供应链与市场的聚合效应。
放眼西安经开区，龙头企业“群星”闪耀。去年10月，总投资约13亿元、配备2条自动化生产线、年产能达2.5万吨的百事食品陕西生产基地，在西安经开区渭北工业园正式投产。
这是百事集团在中国西北地区投用的首个生产基地，不仅以13个月工期刷新百事全球工厂建设纪录，更以模块化设计、“净零排放”标准、投产即达产的亮眼表现，为西安经开区健康食饮产业注入“世界500强”新动能。
不仅如此，中粮可口可乐全国首个数智化工厂也在西安经开区投产，总投资10亿元的工厂布局7条饮料生产线与1条糖浆生产线，全面达产后年产量超过112.9万吨，成为中粮可口可乐西北区域供应链核心枢纽。
两大世界500强企业项目的“双星闪耀”，为产业集群能级提升提供了重要支撑。
如今的西安经开区，食品饮料产业集群的成长故事仍在续写。这片充满活力的产业热土，持续培育市场新主体、拓展发展新赛道、塑造竞争新优势，伴随着龙头企业持续深耕、新兴项目加快集聚，食品饮料产业活力迸发，为区域高质量发展筑牢坚实的产业根基。 （记者 康乔娜）