本报讯（记者 康乔娜）近日，食大事·乐鲜鲜食智慧工厂在西安经开区顺利实现主体结构封顶。项目投产后，预计日均可对外配送60余吨净菜，日均可生产25万个包子，全厂日均配送量可达200吨。
记者了解到，该项目于今年3月25日奠基开工，经开区统筹各相关部门力量，强化保障、优化服务，项目团队秉持高标准、高质量的建设理念，克服工期紧、任务重等多重挑战，仅用时6个月便完成了主体建筑封顶。目前，项目主体工程基本完工，后续精装、机电及生产线建设等工作正在有序展开。
食大事·乐鲜鲜食智慧工厂建筑面积3万余平方米，规划建设智慧生产工厂、市级研发中心及央厨中心、专业级品控实验室、研学展厅与智慧食堂等配套设施。其中，智慧生产工厂布局面点、净菜、鲜食料理菜三大核心产线，数智化建设投资2000余万元。
“乐鲜鲜食智慧工厂是集团布局鲜食供应链的核心载体，项目坚持数字化、标准化建设思路。”食大事集团董事长张安新表示，工厂将深度集成物联网、大数据与人工智能技术，其核心的MOM制造运营管理平台将横向打通生产、质量、仓储、设备、物流、供应商等业务模块，纵向贯通订单、计划、生产、质检、配送、交付等关键环节，构建覆盖从原料采购到物流配送的智慧供应链体系，实现“从田间到餐桌”的全流程透明、可控、可追溯。
上述项目投产后，将进一步带动本地农产品采购，促进更多优质产业资源集聚，共同做大经开区鲜食产业规模，为本地食品产业高质量发展注入全新动能。