■记者 袁玥
当第一缕阳光洒向西安街头，一辆辆橘色餐车已分布在城市的各个角落——笼屉里的包子冒着热气，铁板上的蛋饼卷滋滋作响，豆浆粥品温润可口……20年来，这样的场景日复一日，成为古城西安最具烟火气的晨光序曲。
清晨6点，建国路上李永丽的橘色餐车已经亮起灯光，买早餐的顾客陆续到来。2008年，李永丽的孩子刚上小学二年级，为了既能照顾孩子又能有一份稳定收入，她加入了放心早餐。如今，她的孩子研究生在读，而李永丽依然守在这辆餐车前。“好多老顾客从我刚摆摊时就在这儿买早餐，从小学到大学再到工作，见了我还问：阿姨，你怎么还在这儿卖早餐？”李永丽笑着说。18年间，她用放心早餐的收入买了房、买了车，供孩子一路读到研究生，日子越过越踏实。
在西安，这样的橘色餐车有1000多辆。撑起这一把把“小橘伞”的，是西安古都放心早餐工程有限公司总经理王淑惠。
2006年，西安市政府着手推进“惠民工程”，探索解决市民“吃早餐难、吃早餐不放心”的民生痛点。王淑惠敏锐地捕捉到了这份事业的意义。“让老百姓吃得放心、吃得便捷、吃得实惠”，这个朴素的念头成为她投身早餐工程的初心。
创业之初，困难远超想象。资金短缺、网点选址难、标准化体系缺失……一道道难题横亘眼前。王淑惠没有退缩，她带着团队走遍西安的大街小巷，调研不同区域的人群需求，从商业街区的白领到中小学的学生，从农贸市场的商贩到产业园区的工人，每一个群体的早餐偏好都被她记在笔记本上。
为了破解布局难题，王淑惠创新提出“网格化”思路，围绕商业街区、中小学、农贸市场、商务楼宇等核心场景逐步铺开，积极助力政府“一刻钟便民生活圈”建设。目前，放心早餐已发展到日服务超20万市民的规模，覆盖西安九个区。
“品质在于良心和坚守，动力源于责任和担当。”王淑惠深知，“放心”是品牌的生命线。公司建立严格的标准化管理体系，从食材采购、加工制作到冷链配送、终端销售，每一个环节都设置严苛质检关卡。目前公司已研发出中点、西点、粥品、豆浆、快餐等十大类200多种产品。2023年商务部调研组指出，西安放心早餐的成功，离不开政府的精准施策与企业的责任担当，这种政企联动的模式值得在全国范围内推广。
在放心早餐就业群体中，女性占比达69%，街头随处可见的橘色餐车成为女性灵活就业的重要平台。放心早餐优先吸纳下岗职工、困难女性、进城务工人员，坚持零风险投入的加盟模式——不收加盟费，仅需缴纳少量餐车押金，并提供统一培训、食材配送和运营支持。一把把小橘伞的背后，撑起的是一个个家庭的生活希望。目前放心早餐已带动近2000人稳定就业，荣获国务院颁发的“全国就业先进企业”称号，被商务部列为全国放心早餐工程示范企业。
二十载坚守，王淑惠守护的不仅是放心早餐人的“小家”，更是这座城市的“大家”。如今，她带领放心早餐在学生营养餐、老年助餐等赛道持续发力，为西安建设更高水平的便民生活圈贡献力量。那遍布街头的“小橘伞”，仍在每个清晨准时撑开，温暖着这座城市里的每一个人。