□唐景富
寻食野蘑菇，古来有之。
春暖花开时节抑或空山新雨后，妇女和孩子提着小竹篮、小布袋到山脚，到河坡、树林、芦苇丛、田间去寻找野蘑菇的情景，很少见了。因为，现在想吃蘑菇是一件很容易的事，虽然大都是人工培育的，但从外形、口感、营养无论哪个方面看，都与野蘑菇差不到哪儿去。金针菇、鸡腿菇、香菇、茶菇等这些安全可靠的食用菌，盒装的、散装的、鲜的、干的，超市里随处可见。花上几元钱买上一些蘑菇，想怎么吃就怎么吃。野蘑菇的诱惑不再那么大，甚至被人们渐渐地淡忘。
不过，总还是有一些人喜欢野趣的。放着超市里大量的各种各样的蘑菇不买不吃，偏偏要到野外去寻找，享受一下踏青踏春的乐趣。我的家乡在苏北平原的黄河故道，靠近太皇河边，地势平坦。放眼望去，到处是村庄和大片大片的农田。春天里，绿油油的麦苗、蚕豆、油菜，翡翠一般，哪里还能寻得野蘑菇影子呢？正因为物以稀为贵，野蘑菇才成为人们特别喜欢的佳肴美味。虽然少，也不是觅不得踪影的，我们会在不经意间有令人惊喜的发现。
我七八岁时，住的是草房子。土垒的墙根下只有一层青砖，没有隔潮的石板，雨水就会渗进屋。因此，屋里地面潮湿，老鼠打洞，墙外有树根钻入。有一年春天，母亲从屋内墙根发现一团白色的东西，不知道是什么，细细一看原来是一个碗口大的蘑菇！我们家那时吃饭用的碗，是那种粗瓷大白碗，碗口直径20厘米左右。那个大白蘑菇被母亲从墙根挖出来，从冠到根连同周围连胎的小蘑菇，就像一个大白碗！母亲识得那大白蘑菇是能吃的，像是上天的恩赐。一个大蘑菇，连同一些青菜，烧出来一大盆，馋得我口水直流。母亲逢人便讲从自家墙根发现巨蘑菇之事，乡邻们投来羡慕的目光，让母亲高兴了很久。那蘑菇虽说是出在屋内，却也是野生。烂树根、烂草之类的地方，经过一两场春雨，有可能就冒出一团又一团的蘑菇来。
每年春天，母亲是一定要到户外寻一些野蘑菇，用来代替粮食，填补物质的匮乏。我也和弟弟妹妹放学归来，提着篮子，到户外去寻找，偶有收获，我们欣喜不已。没事时，总爱到外面的树根下、河渠旁、田埂上走走，看一看会不会有意外的惊喜。这种习惯一直保留至今。
野蘑菇分为无毒和有毒两种。我们当然选择无毒的食用。但无毒的食用起来也存在一定风险——能食用的野蘑菇一旦与酒同食，就可能会出现人命关天的意外。十年前，与我同村、年近六旬的老罗，中午一边吃着野蘑菇炒青椒，一边品着小酒；吃着吃着，发觉不对劲了，恶心、头晕，心慌气短。老罗比较精明，突然意识到是不是吃这种野蘑菇中毒了，自己连走带爬挨到医院，因抢救及时才侥幸脱险。康复出院后，他逢人便说：“我因为吃了野蘑菇喝酒到鬼门关前走一遭，小鬼们没有拉住我，又跑回来了。”虽是笑谈，但仍掩饰不住他对死神的恐惧。
谁知，就在老罗吃野蘑菇中毒脱险不久，我竟然又上演了一次跟老罗一样的惊险片。那年三月末，我在家西边的树林里捡了些野蘑菇，炒了小小一盘。因以前吃过这种蘑菇，感觉无碍便吃了。我本来想喝一点酒，但我突然想起老罗因喝酒吃野蘑菇中毒了，就多了个心眼没有喝。
第二天，有事到妹妹家去。半年多没去，妹妹和妹夫办了一大桌的菜。他们知道我能喝些酒，便给我倒了一小碗。当我喝到第三口时，就感觉有些异样：脸发烧，头隐隐约约有点儿疼。但经不住热情相劝，还是坚持把碗里酒喝完。不多一会儿，我觉得心跳加快，头脑发懵，有种想吐的感觉。刚起身，眼前顿时一片黑幕，随后便金花四溅，晕眩得不能站立，所吃的东西全“泼”了出来。之后，心跳一直加速，全身轻微抖动，心里像是翻江倒海。我马上意识到自己是不是食物中毒——我昨天吃了野蘑菇，今天又喝了酒。妹夫用车把我送到医院，确诊是食物中毒，一连吊了三瓶点滴，才有所好转。回想起来，虽是虚惊一场，仍心有余悸。
我不得不庆幸自己躲过了一劫。如果不是我有一点先见之明，如果不是我懂得一点点科学知识，如果不是先经历了本村老人吃野蘑菇喝酒差点致命的事情，事先有了点提防，说不定我也成了野蘑菇和酒的祭品。
野蘑菇（当然是可以食用的野蘑菇）和酒，在很多人看来是佳肴绝配。但是，就是这种无毒的野蘑菇如果和酒一起下肚，却可能就是一副穿肠毒药，轻则让你大病一场，重则当场致命。恳请爱吃野蘑菇的人谨记。