夏末时节，西安乡村田野稻浪翻涌、瓜果飘香，处处涌动着蓬勃生机。从蓝田的生态种养，到高陵的葫芦主题园林，再到精品葡萄的甜蜜产业，一幅幅产业兴、乡村美、农民富的振兴画卷正徐徐铺开。
稻田虾蟹肥 共养助增收
夏末的傍晚，蓝田县普化镇陈家滩村的稻田一片生机盎然，一只只体态健壮的小龙虾在稻丛间攀爬觅食、吐泡游动。田埂上，不少游客手持钓竿静坐垂钓小龙虾，身旁的小桶不一会儿就装满了鲜活饱满的“战利品”，大家沉浸式地体验着田园乐趣。
田间体验收获满满，品尝区烟火气十足。厨师郭师傅正忙碌地将刚垂钓的小龙虾清洗、烹制，刚出锅的小龙虾红亮诱人，香气四溢，引得过往游客纷纷驻足品尝。“自己亲手钓的小龙虾，肉质紧实、味道鲜美，原生态养殖的食材，吃起来更安心。”游客陈女士笑着说。
在这片50余亩的稻田里，水稻、小龙虾和河蟹和谐共生，依托天然生态水系，构建水稻护虾、虾蟹肥田、生态循环的种养体系，实现一水三用、一地三收，构成了一套良性的生态循环系统。
今年6月，在村党支部书记代国涛的带领下，陈家滩村首次尝试“稻虾蟹共生”生态种养模式，共投放虾苗近3000斤、蟹苗1000余斤。经过近2个月的培育，小龙虾8月初成熟上市，河蟹将于9月迎来丰收。
“依托得天独厚的山泉水资源，咱们这儿的虾特别干净，而且不施化肥、不打农药，虾蟹的粪便滋养水稻，水稻又为虾蟹提供遮阴和天然饵料，形成了一个完美的生物链，实现绿色生态种养。”目前，成熟的小龙虾个头匀称、活力十足，销售周期将持续至8月底，预估总产量可达5000余斤。
特色种养产业也带动乡村休闲业态升级。为吸引更多游客，村上推出亲子垂钓体验，吸引大量游客前来打卡游玩。同时，依托抖音线上平台拓宽销售渠道，线上线下双向发力，让原生态稻田虾蟹走出乡村、走进市场，有效拓宽了增收路径。
“稻虾蟹共生项目，打破传统单一种植模式，丰富了村集体经济业态，带动乡村旅游发展。”代国涛说，今年效果不错，对后期扩大规模、带动村民稳定增收更有信心了。
葫芦绿满架 飘香引客来
近日，高陵区钓北村的陕西葫芦大观园绿意满园，各类造型别致的葫芦挂满廊架，进入最佳观赏期，独特的田园景观与特色葫芦美食相得益彰，吸引大批游客慕名前来打卡体验。
8月18日9时许，园内的美食品鉴区排起长队，现包现蒸的葫芦包子、饺子新鲜出笼，皮薄馅足，游客纷纷驻足品尝、拍照打卡，园内烟火气十足。作为特色葫芦主题园林，园区拥有近1500平方米的葫芦观光廊道，汇集大雁脖、油锤、观音瓶、雪花葫芦等17个特色品种，形态各异，大小不一，让游客大开眼界。
“这是大雁脖葫芦，高约80厘米，精品售价1200元；脚底下种的是菜葫芦，鲜果重五六十斤，专供游客拍照打卡。”走进葫芦园，满园垂挂的葫芦错落有致，园区负责人杨启航穿行在人群中，不时停下为游客们讲解，大家边走边拍，不时凑近驻足端详，啧啧称奇。
专程从咸阳赶来的游客李女士偏爱葫芦收藏，特意前来游园选品、预订精品葫芦。首次来园的刘女士边品尝包子边感叹：“没想到葫芦品类这么丰富，既能观赏把玩，又能入菜食用，太有趣了。”
依托8年打磨的独家工艺配方，园区特色葫芦美食口碑出圈，从食材配比、老酵头发面、手工揉面到现包现蒸，全程标准化制作。工作人员每日清晨五点多开始备料制作，保障游客品尝到新鲜地道的葫芦包子、饺子及各类葫芦特色菜品。“葫芦食材膳食纤维丰富，养生价值突出，兼顾美味与健康。”杨启航介绍，针对炎热天气，园区还创新推出葫芦炖老鸭汤等时令菜品，丰富就餐体验。
据了解，园区每年6月底至10月底为最佳观赏体验期，除游园观景、瓜果采摘外，游客还可学习葫芦手工制作技艺、品尝葫芦特色宴席。园区还搭建粉丝福利微信群，常态化推送葫芦科普、养生知识，传播葫芦特色文化。园区将以美食为纽带、景观为载体，持续擦亮葫芦特色文化品牌，讲好本土葫芦文化故事。
葫芦挂满廊架，食客排起长队，这座葫芦大观园正迎来一年中最热闹的时节。
葡萄缀枝头 甜香润乡野
8月19日，走进蓝田县孟村镇胡波家庭农场，葡萄种植园内绿意葱茏，一串串饱满的阳光玫瑰葡萄挂满枝头，沉甸甸的果穗被套上白、蓝两色果袋，在藤蔓间格外诱人。随着葡萄陆续褪去酸涩、糖分稳步攀升，葡萄已陆续成熟，工作人员正有条不紊地打理植株、分拣果品，为即将到来的采收旺季做足准备。
“阳光玫瑰果肉香甜、自带芳香，是市场热销的优质品种。”农场负责人胡波边查看葡萄长势边介绍，但该品种种植管护难度大、成本高、格外“娇贵”。
自2017年扎根蓝田深耕果蔬种植，胡波种植葡萄已有9年，摸索出了成熟的精品种植模式。目前农场占地近80亩，包含近20亩阳光玫瑰葡萄种植区，配套种植樱桃、西梅、艾草等作物，凭借过硬的种植技术和优质果品，获评市级示范家庭农场。
为培育高品质果品，胡波在管理上下了不少功夫，他摒弃传统粗放种植模式，全程采用标准化避雨棚栽培，大幅降低果树病虫害与裂果问题，实现绿色种植的同时，最大程度保留果实天然品质。
园区还依托现代化水肥管理设备，精准把控水肥供给，为葡萄生长提供优质的环境。农场严格推行“一藤一串精品果”的种植标准，严控挂果数量，单串葡萄重量稳定在一斤半至两斤，让每一颗果实都能充分积累养分。
此外，农场巧用双色果袋分层管护，调控果实生长周期。白色果袋透光性好，助力果实早熟提质，蓝色果袋可延缓成熟，实现错峰上市，通过精细化人工调控，精准把控果品上市节奏。目前园内成熟葡萄甜度可达21度，半个月后将全面成熟，口感会更加醇厚香甜。
胡波的家庭农场不仅种出了好果子，也带动了周边农户增收。每到葡萄采摘销售旺季，农场优先吸纳周边村镇十几名村民入园务工。“一天工钱100元，离家近，干活方便，特别知足。”怀珍坊村村民郗英芳说。除了提供就业岗位，农场还常态化分享科学种植技术，带动周边农户学习标准化果蔬种植经验，助力本土果业提质升级。凭借过硬的果品品质，农场构建起企业订单、老客户复购、亲子采摘等多元销售体系，依托优美的田园风光，吸引大批家庭、小团体前来休闲体验。
园区葡萄采摘周期可持续至10月下旬，长效稳定的产销模式，让小小葡萄成为富民兴村的“甜蜜产业”。
一只蟹、一个葫芦、一串葡萄，串联起乡村振兴的美丽新蝶变。
（记者 王卉 文/图）