■记者 卜安冬
当美食邂逅多元文化，会碰撞出怎样的火花？来自西安的创业者许艺馨，以美食为载体，将一间小小的餐厅打造成了文化交流的窗口。
“我一直倾心于中外人文交流，也始终希望借助美食搭建沟通桥梁，让不同地域的人们因美味相聚相识，在烟火滋味里拉近彼此的距离。”许艺馨说。
一次越南之旅“种下”创业情愫
大学毕业时，一次越南之行，让许艺馨与越南美食结下了不解之缘。
“那是我第一次出国旅行。在越南胡志明市，街上穿梭的摩托车、大街小巷里兼具异国风情的美食与建筑，都给我留下了深刻印象。让我感触颇深的是，越南美食既保留本土特色，又兼具极强的融合性，深受各地民众喜爱。”许艺馨回忆道。
毕业后，许艺馨一直从事市场营销与企业管理相关工作，可越南之行留在心底的那份触动，却始终未曾放下。2018年，他下定决心奔赴心中所想，开一家主打越南美食的小店，让西安人通过味蕾认识越南，也让身在西安的越南友人能品尝到久违的家乡味道。
自此，许艺馨正式开启餐饮创业之路。为还原最地道的越南风味，他专门请教越南厨师研习烹饪技法，还多次带领团队奔赴越南，深入街头巷尾，钻研不同地区菜式的做法与风味特色。8年来，这家小店不仅经营状况蒸蒸日上，更凭借特色美食会聚四方来客，促成了无数跨越国界的暖心交往。
美食成为文化交流的纽带
初创门店时，许艺馨经历了一段艰难的创业期。创业时光虽辛苦，可那些因美食结缘的温暖瞬间，让这段奋斗岁月格外有意义。
得益于相近的文化底蕴，小店开业后，吸引了不少外籍顾客前来用餐。“记得刚开店时，一天晚上，曲江某艺术团的外国学员演出结束后前来用餐，我亲自下厨为他们制作越南特色菜品，还和大家畅谈越南饮食文化。用餐结束后，我们互相留存联系方式，艺术团还特意邀请我观看演出。那次经历让我真切感受到了美食的魅力——它能跨越语言障碍，让陌生人彼此靠近、心意相通。”许艺馨回忆道。
创业初期，不少在西安求学的越南留学生慕名前来就餐。他们主动为菜品口味建言献策，课余时间还常常到店里帮忙。经年相处，这群留学生与许艺馨夫妇结为挚友。
“如今，当年的留学生有的已在西安工作定居，有的回到越南，遍布各行各业。他们还常常向越南同胞推介西安的美食与文化。我们远赴越南考察时，他们也会主动邀约，热情款待。”许艺馨笑着说道。
就这样，以美食为媒，一场场生动的文化交流在这间小餐厅悄然发生，联结起跨越山海的真挚情谊。
把中国特色年俗融入门店经营
依托餐厅独特的文化交流氛围，越来越多外籍食客慕名而来。有人携亲友品鉴异域风味，也有本地食客沉醉于越南风情，进而动身前往越南，亲身领略东南亚风土人情。一次次相遇与见闻，愈发坚定了许艺馨深耕中越民间文化交流的信念。
为进一步搭建中越文化沟通桥梁，许艺馨联合专业设计师，创作推出一系列融合西安古韵与越南风情的插画作品。“这幅画名为《西贡·西安》，画中身着奥黛的越南女子与一袭唐装的中国女子相对而坐，桌上摆放着两地特色美食，景致融合中式园林的雅致与东南亚的热带风貌。”许艺馨介绍道，“这幅作品由越南插画师创作，融入越南代表性民间美术——东湖画的艺术风格，意在传递‘美食搭桥，文化相融’的美好寓意。”
另一幅插画中，身穿奥黛的越南女子化作动漫形象，悠然品食、静心阅书，寓意美食文化融入日常生活的点滴之中。“美食藏于生活各处，承载着浓浓烟火气，而这份烟火气，正是文化最动人的模样。”许艺馨说。
这些温情插画被印制在帆布包、冰箱贴等文创产品上，成为顾客日常生活中的别致点缀。这间小小的越南餐厅，也逐步成为中越民间文化交流的温馨场所。许艺馨还联动网络博主，制作越南美食科普内容，细致解读越南河粉、越南咖啡的制作工艺与文化渊源，让更多人读懂美食背后的文化底蕴；同时，他将源自中国、在越南传承演化的特色年俗融入门店经营。
“美食是起点，但绝不是终点。我希望以更多元的形式搭建沟通桥梁，增进西安与越南的友好往来，让这份跨越国界的情谊在市井烟火中愈发醇厚绵长。”许艺馨语气坚定地说道。
美食无国界温情跨山海
近年来，西安城市国际化进程持续加快，众多外籍人士扎根古城、深耕餐饮行业，将巴基斯坦、中东、西班牙等地域的特色风味带入西安。八方美食在此交融碰撞，为这座千年古都增添别样风情。
深耕餐饮行业多年，许艺馨真切见证着这座城市愈发开放包容的发展变化。“我创业之初，东南亚风味在西安受众甚少，如今异国餐饮店遍布全城，东南亚菜系随处可见。曾经小众的越南菜品，也渐渐走入寻常百姓家，深受市民喜爱。”许艺馨说。
店内还有多名越南籍工作人员在此工作生活。越南姑娘小琼是西安儿媳，跟随丈夫定居西安后，便入职这家满是家乡味道的餐厅。如今的她不仅能说一口流利的中文，更深深眷恋着这座温暖的城市。“西安豁达包容、烟火气浓郁，在这里工作生活安稳踏实，还结识了许多知心好友。”小琼说道。
同样来自越南的工作人员小林也对西安满怀偏爱：“这座城市包容度高，市民热情友善，工作生活舒心自在，西安早已是我的第二故乡。”
美食无国界，温情跨山海。“我希望继续以美食传递温暖、搭建联结，让这间小餐厅成为西安与越南文化交流的稳固桥梁，让更多人在烟火气息中感受多元文化的交融之美。”许艺馨满怀期许地说道。