■记者 刘雪妮 通讯员 冯长涛
3月25日，阎良区科农瓜菜专业合作社的温室大棚里，湿润的土畦上，顶着深褐色小伞的羊肚菌随处可见。几位大婶沿着地边，正用弯刀小心翼翼地将菌菇割下。
当天，西安市农业技术推广中心食用菌测产专家在园区进行三次平均测产：第一棚亩产835千克，第二棚亩产930千克，这一数据较去年亩均增产60%。按照当日鲜羊肚菌每斤25元的收购价计算，一亩地可收入4万元左右。看着一筐筐刚采摘回来的羊肚菌，种植户们喜笑颜开。
三 茬轮 作 大棚不闲地生金
上午11时测产结束后，几位种植负责人难得聚在一起，在棚外热热闹闹地唠了起来，分享各自摸索出的种植经验。
“主要是温度和湿度管理，温度不能超过20℃，零度以下倒不怕，高温会把羊肚菌热死。”“好种也难种，就像管理大熊猫一样！”“除了收割的时候，平时不费人工。”大家七嘴八舌，兴致颇高。
种植两年，大家总结出经验：用水帘喷雾控温控湿，通过二膜、三膜做好通风，大棚里关键是要模拟出羊肚菌在山林间的生长环境。
说起种植羊肚菌的初衷，阎良区农业技术推广中心负责人李若飞回忆，三年前他在汉中镇巴帮扶时了解到，羊肚菌很适合当地甜瓜大棚的空闲期种植。他算了一笔账：10月下旬对大棚杀菌、起垄，栽种羊肚菌，次年3月成熟收割；清明之后开始种甜瓜；甜瓜收获后，大棚里还可以种植玉米和蔬菜——这样就能实现三茬轮作。
更妙的是，羊肚菌适宜当地碱性土壤环境，生长过程中会释放弱酸性物质，中和土壤酸碱度，提升土壤透气性与疏松度，对后续种植甜瓜极为有利。
说干就干。从汉中回来后，李若飞便把菌种带回阎良，与关山街道科农合作社理事长张行沟通后开展试种，羊肚菌正式在阎良落地生根。
三种模 式 各显神通探新路
目前，阎良区在关山、武屯、北屯三个街道共种植羊肚菌50余亩，试验推广“菌—瓜—粮”“菌—菜—粮”以及“桃树套种菌”三种模式。
在关山街道的阎良区科农瓜菜专业合作社，张行采用“菌—瓜—粮”的种植模式，今年继续种植10亩羊肚菌。为防止重茬问题，他专门选用了“六妹”和“七妹”两个品种，今年收成喜人。
在他看来，利用原有甜瓜大棚种植，投资成本小，不仅多了一茬收入，更关键的是羊肚菌收割后，营养袋和菌根都是优质有机肥，后续种植无需二次施肥。
“羊肚菌收益后再种甜瓜，有了收益打底，瓜农们没必要抢早上市，反而能更好地保障甜瓜品质，避免生瓜上市。”他笑着说：“以前甜瓜快成熟时，有些瓜苗莫名其妙就枯死，去年种了羊肚菌后，怪得很，一个棚就只枯了一株。”
在武屯街道，阎良区飞宇果蔬专业合作社的张建宁采用了“菌—菜—粮”种植模式。他激动地拿出手机说道：“来看看我拍的照片！”今年他种植的羊肚菌密度适宜、管理到位，个头普遍较大，最大的一个重达122克。还没收割完毕，他就有信心亩产突破1000斤。
张建宁算了一笔账：一个普通蔬菜大棚一季仅能挣2000多元，而他的羊肚菌棚最少能卖到两三万元，关键这还是利用大棚闲置期实现的增收。平时，他把种植过程拍成视频发到合作社微信群，不少农户看后都想跟着种植。
北屯街道的李志红采用“桃树套种菌”种植模式，在自家桃园内搭棚套种羊肚菌，充分利用林下空闲土地。虽然设施相对简易，温湿度较难控制，但经过摸索，他认为套种模式切实可行。
“哎呀，你是没看到我种的，尖溜溜的，每个形状都好得很！”正值桃花盛开，丰收在望的李志红喜滋滋地邀请大家入园参观，“我今年的桃子肯定也很甜。”
专 家护 航 增收路上信心足
羊肚菌种植期间，阎良区农业技术推广中心的专家常下沉田间指导，从菌丝萌发到成熟采摘，每个关键节点都全程跟进。
“今年2月之前，羊肚菌一直在储存能量，萌发着白色菌丝。”李若飞清楚记得专家当时的叮嘱——2月生长期需浇灌一次催菇水，“就像山里的一场春雨”。浇完水后，羊肚菌便快速拔尖，初期小到手机拍摄都需要变焦放大才能看清。10天后进入幼菇期，长至3—4厘米高；再过10天，便能看到羊肚菌撑开菌伞；又过不足10天，就可进入采摘期。
“大家都是刚开始种，哪懂这么多。”李若飞说，都是农技专家掐着时间节点，一趟趟往棚里跑，手把手教农户控温、控湿、把握采收时机。
屋里聊着天，笑声不断；屋外微风拂过，花香沁人。采收完菌菇的种植户们，在这个春天笑得合不拢嘴。背后有农技专家一路护航，这份增收的底气，稳稳落在了田垄间。