■记者 张佳
大棚外春意初浓，大棚内与时间赛跑。
3月22日，在西安市临潼区吴欣农业专业合作社，160座温室大棚整齐排开，棚内暖意扑面而来。一簇簇棕褐色的羊肚菌顶着饱满的“小伞”破土而出，密密匝匝铺满菌垄。工人们穿梭其间，弯腰、轻捏、割下，动作一气呵成——一场与时间赛跑的春日采收，正热火朝天地上演。
“羊肚菌娇贵得很，摘的时候要捏住菌柄底部，轻轻一割，既不伤菌丝，也不影响旁边的小菇。”工人白肖雪手拿小刀，娴熟地将一株株菌子收入篮中。她笑着算起账：“从清早开始，一天能挣100元，家门口干活，心里踏实。”
在临潼，这一朵朵小小的羊肚菌，正悄然撑开一把把“致富伞”。
合作社负责人张波记得，2023年，他抱着“试一试”的心态，流转了25亩地，头一年种羊肚菌，几乎天天“泡”在大棚里。温度、湿度、水肥，每个环节都不敢马虎，一有问题就请教农业专家。功夫不负有心人，当年鲜菌每斤卖到20元，亩均产值突破3万元，让张波信心大增：“这事，能干！”
2025年，张波扩大羊肚菌种植规模。如今，从30亩到150亩，从25个棚到160个棚。短短两年，合作社实现了“几何级”扩张。规模上来了，产业链也跟着拉长。合作社建起现代化烘干房和冷库，探索出“鲜销+加工”两条腿走路的模式——鲜菌采摘后即刻装车，冷链直送四川、重庆；其余鲜菌则烘干制成干品，既延长了保存周期，又错峰上市，卖出了更好的价格。
“今年一个棚能产600斤以上，菌子个头大，肉质厚，品质比往年还好。”张波望着满棚的羊肚菌，难掩喜悦。如今，合作社年产食用菌200余吨，销售收入超过400万元，生产旺季每天用工上百人，全年吸纳周边村民务工上千人次。
从“一株苗”到“一条链”，从“试一试”到“规模化”，羊肚菌的故事，是临潼区特色农业“由点及面”的缩影。
近年来，临潼区大力推广“基地+合作社+农户”模式，培育种植能手、家庭农场与专业合作社，着力建强产业链、提升价值链、畅通供应链。小小的羊肚菌、香菇、平菇，正从“田间地头”快速走向“市场餐桌”，不仅丰富了市民的“菜篮子”，也实实在在地鼓起了乡亲们的“钱袋子”。
一朵菌，富一方。春日的暖阳透过大棚，洒在刚刚采收的羊肚菌上，也洒在忙碌的村民脸上。临潼区持续升级的特色产业体系，不仅因地制宜做强了乡村特色产业，也让更多“小菌菇”长成富民兴村的大产业，为乡村振兴注入源源不断的动力。