○天蓝蓝
时序已近春分，和煦的春风吹绿了田野山间，到处是一派花红柳绿、春色迷人的景象。
在我的家乡，乡人有“吃春儿”的传统。剜来田畦山坳上刚透绿的野菜、青苗，采摘丛林野木间绽放的菜薹、花朵，捡拾春水、浅滩里鲜灵的河蚌、青螺，精心制作成各种各样庄户小吃，品一品清灵灵、鲜爽爽的甜春儿。
鲁南一带品春品得早，红火的正月里即有吃“鬼脑”的习俗。所谓“鬼脑儿”，一者为邪祟病灾之类东西，二者是人们一年里积攒下来的晦气、烦恼事。把“鬼脑儿”统统吃掉消化掉，以此除邪气、避百病、消烦恼，轻轻松松、欢欢喜喜迎接新春的到来。怎样吃“鬼脑儿”呢？乡人最具智慧，做“渣豆腐”吃。“渣豆腐”就是大豆泡胀磨出的豆汁、豆渣加上春菜熬煮而成，春地里的野菜是“小鬼儿”，大豆脑就是“鬼脑儿”。到野外的麦田、菜畦、树林里赶春儿，采挖荠菜、婆婆蒿、面条菜、小根蒜等野菜。这些野菜经了甜井水洗濯后，立马精神起来，鲜灵灵、亮汪汪的。用青石小磨把发泡好的黄豆磨成汁儿，不用去渣，与杂七杂八的野菜一道，做成饭菜兼备的“渣豆腐”，吃时佐以红亮亮的辣酱萝卜豆，那滋味鲜香无比，简直就是春天的味儿。
“春天里来百花香，朗里格朗里格朗……”阳春三月，春风拂面，百花盛开，乡人开始“吃”花儿。田间地头，一丛丛油菜抽薹开花，掐了花头，水焯之后，掺入少许杂粮面，拌匀团成团子，上笼屉蒸成菜花团；看着黄艳艳，吃起来香喷喷。荒地里一穗穗野豌豆花，像展翅欲飞的紫蝴蝶，庄户人掐了来，揉进杂粮面里蒸花团，紫莹莹的，吃起来有股豌豆香。荠菜花开得漫山遍野，抖落它们白白碎碎的花瓣，掺在杂粮面中和面，蒸成杂粮荠花团，乡人美其名曰“雪花团”。到了暮春时节，长满怪刺的洋槐树上，开满了一串串洁白的洋槐花，采摘槐芽槐花焯水之后，再抓一把泡涨的黄豆用石臼捣碎，掺在一起，加了油盐葱姜花椒面，炒成槐花槐芽饭，香香的、甜甜的，很可口。乡人还善于吃花疗病，小病小灾即可对付过去。比如小孩子春季常口舌生疮，蒲公英花味苦，吃了清热败火；嗓子沙哑、干咳不止，棠梨花味甜，吃了润肺止咳。若是消化不良，就用萝卜花、小蒜花蒸团子吃；遇到跌伤水肿，采了桃花、迎春花做吃食……真可谓食花以养身，随手拈来皆妙药。
乡人还爱采挖河蚌、田螺，品品一湾春水润泽的美味。“鸭头春水浓如染，水面桃花弄春脸。”春暖花开时节，细软温润的浅水畔、沙滩上，清凌凌的米蛤、田螺慢慢悠悠钻了出来，在鹅卵石上、浅滩上舒服地晒太阳。捉了这些春水里的鲜物，烹制成肴，更能品足家乡的春滋味。花青色或黄绿色的米蛤采挖回来，要放在清水里吐上一两天泥沙才可食用。米蛤肉不仅清甜鲜美，营养价值高，还具保健功效。可爆炒，加了葱姜花椒翻炒，用老陈醋煎之，再用干红辣椒略炝，最后撒上蒜苗段，香辣鲜美，极易下饭。米蛤汤是家乡最常做的一道家常菜，也是我的最爱，将吐尽泥沙污垢的米蛤连壳一道，急火爆炒，加热水细熬慢煮，待汤汁乳白，撒入红根绿芽的嫩韭，但见琥珀色晶莹的白汤、鲜亮翠绿的春韭，美艳诱人，入口鲜美得啧啧咂舌，令人回味悠长。
乡谚云：“清明螺，抵只鹅。”春天的田螺更是肥嫩鲜美，用那种特制的小筢网在清粼粼的小河渠里一扒，就能捞回来大半盆，放在清水里养着，让它们吐尽泥渍污垢。最简单的吃法，就是剪去螺尾，加了花椒、八角、胡椒、干红辣椒等佐料，放些酱油，入锅“咕嘟嘟”煮上一阵。吃时，用小牙签挑着吃，那乌黑黑的螺肉清鲜爽口，佐饭下酒最佳。家里来了客，两样菜肴足矣，一盘油炸花生米，一小盆五香田螺，耐夹耐吃，直到喝得热火朝天。五香田螺鲜、香、辣、咸，总让人品之不尽，齿颊间满满的乡味乡情。
鲁南一带品春，蕴含着人们对生活的殷殷期许。园子里，几棵香椿树冒出了簇簇紫红的芽儿，芽苞肥厚鲜香，掐了一把两把回来，拌豆腐、煎鸡蛋、做春卷，那味儿甭提多美了。乡人吃香椿，会说：“香椿香了春，香了红火火的日子，耐咀嚼耐品味，春天里有奔头……”春深时，房前院后的老榆树绽发出一串串圆亮的榆钱儿，先是青嫩，后呈金黄色，煞是喜人，做成榆钱粥、榆钱窝头品食，滑溜溜、筋道道的，香甜可口。榆钱谐音“余钱”，乡人会说：“榆钱榆钱，吃了榆钱儿，家家都有余钱！”祈盼新年五谷丰登、富贵有余。