■记者 拓玲
蓝田县灞源镇李家硷村，青山叠翠，绿水绕村。这片好山好水里藏着一处名叫“胡桃树下”的乡村民宿。这个年销售额突破300万元的乡村文旅“香饽饽”，背后藏着海归青年李洋的创业巧思与乡土深情。
从远赴加拿大深耕酒店旅游管理，到扎根家乡以民宿激活乡村动能，李洋用青春闯劲，把乡村闲置老房变成网红民宿，更带着乡邻吃上“旅游饭”，把乡村振兴的画卷绘在了蓝田的沃土上。
把专业学透 把服务练精
2009年，从渭南师范学院中文教育专业毕业的李洋在表弟的邀请下，踏上了远赴海外的求学之路。
2011年1月，结束语言学习后，李洋顺利就读加拿大多伦多市乔治布朗学院酒店旅游与休闲专业。
“学校的专业课干货满满，从酒店客房的标准细节、前台接待的礼仪规范，到客户管理及客诉处理等相关知识都让我收获颇丰。”李洋说。
乡村俱乐部、高尔夫球场这类“运动+休闲”的业态运营逻辑，后来都成了他运营民宿餐饮的“加分项”。
出来了就要多学多练，海外求学期间，李洋不满足于校内课程，主动寻找机会了解当地文化、利用课余时间勤工俭学。他的兼职经验五花八门，当过装修工、酒店服务生、咖啡店培训师，还在多伦多卖过四川凉面。
“在这些琐碎但丰富的实践经验中，我懂得了如何与客人互动，了解客人的差异需求，形成了比较贴合实际的运营思维。这些小技巧后来都成了我和客人打交道的‘小法宝’。”李洋说。
恋上家乡山水 把老房变“宝藏”
带着所学与积累，2015年结束海外学习工作后，李洋决定回国发展。他先去南方闯了几年，做大宗产品冷链进出口生意，攒下了不少商业运营经验。“可越在外漂泊，越想念家乡的味道，看着孩子慢慢长大、父母渐渐老去，返乡的念头越来越强烈。”李洋说。
从小在蓝田县长大的李洋，2019年探亲时，偶然闯进灞源镇李家硷村。这里青山绿水环绕着古朴村落，清新空气里满是乡土气息，一下子就戳中了他的心。
那会儿，蓝田县正借着好生态发展乡村旅游，民宿正是热门选项。李洋眼睛一亮：这不就是自己等的机会！把海外学的酒店旅游知识用在老家，开一家有温度的乡村民宿，既能圆返乡梦，还能给家乡添活力。
说干就干，他立刻敲定选址，签下村内一片闲置民居20年的租赁协议，“胡桃树下”的创业蓝图就此铺开。
筹建时，李洋有些纠结：是推了老房建新房，还是在老房的基础上进行改造？思来想去，他决定选后者：“新房再精致也没老房那股岁月沉淀的味儿，墙上的斑驳、木梁的纹路，都是藏不住的乡愁，拆了就再也找不回来了。”
后续过程中哪怕改造要花更多钱、费更多心思，要解决老房子的结构加固、采光通风等难题，他也没打退堂鼓：保留老房的主体骨架，用本地的石材、木材修缮，房间里摆上“三转一响”——自行车、缝纫机、钟表、收音机，就连灯具都用本地干枯桃木做造型，满是乡土情怀；同时又按照现代游客的需求把水电设施配齐全，床品选得软软糯糯，打造出“老底子藏新舒适”的居住感。
2022年4月，“胡桃树下”试营业。这个既有当地乡土气息的套房，又有别致新颖的树屋、帐篷营地的民宿一亮相，就成了年轻人和小朋友的“心头好”。虽然藏在深山里，“胡桃树下”还是凭着独特的韵味慢慢有了名气。
海外经验落地 服务暖到心坎里
在李洋眼里，民宿不仅是单纯的吃和住，还要提供情绪价值，让客人玩得开心、感受到温暖。他把海外学的“服务经”本土化，从客诉处理到体验打造，处处藏着巧思，让“胡桃树下”在众多民宿里脱颖而出。
有次，线上平台出了问题，一栋家庭房同时订给了两批客人。“当时，民宿早就满房，还赶上雨天，先到的客人带着老人孩子，急得直皱眉。”李洋说。见此情况，李洋没有推卸责任，除了给客人道歉、安抚情绪，迅速联系周边合作民宿，为客人协调房源，还及时为客人准备热腾腾的饭菜，为表达歉意还备了伴手礼。超出预期的补救，让客人转怒为喜，之后成了民宿的忠实粉丝，一来再来。
谈到此次“危机”处理，李洋说：“在国外实习时，酒店主管经常告诉我们，如果服务出现失误，不要过多解释，快速道歉与解决客人的实际诉求，并超预期为客人安排新的计划，保持真诚的态度与持续的服务才能达到较好的效果。”
在运营民宿中，李洋也参照国外比较成熟的酒店管理方法，琢磨起精细化管理。“比如客人来自哪个区县、爱住哪种房型、喜欢吃辣还是清淡、对啥细节在意，我们都会在客户信息中一一备注。”李洋说。
到村里来能玩些啥？怎样让游客愿意来、留得下、有收获？借鉴国外农场重视自然教育的思路，李洋结合村里的资源，把农业体验项目变成了让客人来了就不想走的“王牌”——在占地80亩的设施农业园区里，他设立农业体验区，清明前后栽瓜点豆，秋天丰收割水稻、摘果蔬，让游客体验亲手劳作的快乐；自然认知活动更有趣，孩子们最喜欢植物版“盲人摸象”游戏，闭着眼摸不同植物的叶子，再去园区找对应的品种，在玩闹中认识了农作物，满足了城市孩子接触大自然的愿望；针对亲子家庭，他特意开设了木工学堂，村里的老木匠教孩子们如何做木勺子、筷子、昆虫小屋，成品再刷上一层本地的核桃油，环保又有纪念意义，让不少孩子爱上了传统手艺。
村容换新颜 腰包鼓起来
“胡桃树下”就像一座桥，一头连着游客，一头连着村民，激发整个小山村的活力。
如今，民宿的15名固定员工都是本地人，农忙时还有不少村民来兼职，前后带动40多人在家门口就业。50多岁的李大姐经常来民宿干活，既能照顾家人，每月还能赚不少钱，笑得合不拢嘴：“在家门口挣钱，不用往外跑，日子越来越有奔头。”
村里盛产山核桃、香菇、蜂蜜、金银花等特色农产品，以前村民卖货没渠道，价格也不稳定。李洋就敞开收购，光核桃每年就收两吨，再做成“秦岭四珍”伴手礼——核桃油、豆腐干、蜂蜜、香菇酱，游客爱买，为村民增加了收入。
在他的带动下，李家硷村热闹起来了，村容村貌变美了，大家的腰包鼓了，村民脸上的笑容也多了。2023年，该民宿获评蓝田县“十佳民宿”，成为“万企兴万村”的好例子，李洋也成了大家眼里靠谱的海归创业带头人。
从海外追梦的青年，到扎根乡村的民宿主理人，海归青年的智慧与担当，在乡村振兴的浪潮里闪闪发光。李洋在蓝田的山水间找到了人生的价值。谈及未来，他眼里满是光，“接下来要把亲子项目做得更细，让木工学堂、非遗油坊的体验更有意思；还要继续优化精细化服务，细化流程、合理分流，让大家吃得放心、玩得舒心。”
“我想通过‘胡桃树下’，让更多人看见蓝田的美，带着更多乡党过上好日子。”李洋正用自己的方式，让这座蓝田小山村成为越来越多人的“诗与远方”。