如今，咖啡已走进中国的街头巷尾，成为中国人尤其是年轻人的常见饮品，但大多数国人对这种舶来饮品的历史和在中国的发展了解不多。刘标的新著《中国咖啡》填补了这一空白，展现了一粒小小咖啡豆如何跨越重洋来到中国，在这片土地上落地、生根、开花，并最终香飘世界的完整路径。
本书兼具历史纵深与国际视野，为读者构建了一幅咖啡文明的全景画卷。开篇并未急于切入中国咖啡的故事，而是先回溯了咖啡发源于东非大地，逐步传播到中东、欧洲，最终扎根美洲大陆并形成产业规模的全球发展史。然后，作者再巧妙地将咖啡传入中国的具体时间、多元路径与早期形态编织进这条全球脉络，让读者清晰感知到，中国咖啡的发展不是孤立的文化现象，而是全球咖啡文明演进中一脉相承又具有东方特质的重要章节，其背后有着深厚的历史底蕴。
书中翔实梳理了中国咖啡产业百余年来的成长轨迹。这段传奇历程，充满了从无到有、从羸弱到强大的奋斗感。19世纪末，第一棵咖啡苗随传教士的脚步在云南宾川朱苦拉村的深山里艰难扎根，开启了中国咖啡种植的序章。今天，中国咖啡豆已成功跻身世界精品咖啡行列，形成了涵盖种植、采摘、加工、烘焙、线下门店与线上电商联动的完整产业体系，从云南单一产区向多个省区拓展，构建起辐射全国的产销网络，还通过跨境贸易连接起了全球销售渠道。最初是粗放种植，如今实现了标准化管理，以前依赖进口，现在自主培育优良品种，过去只低价供应原料，今天在打造本土精品品牌。产业发展的每个关键节点、每次突破性变化都被记录下来。这使得本书不只是一本咖啡知识普及读物，更是一部条理清晰的中国咖啡产业发展史，见证了一个本土产业在全球化浪潮中扎根生长、逆势崛起的全过程。
■李清
为了让读者更直观地感受咖啡产业的全貌，书中提供了丰富的第一手材料，包括作者走访各地的实地记录，与咖啡种植户、加工厂工人、烘焙师、咖啡店经营者的访谈等，引领读者走进咖啡庄园、生产车间、烘焙工坊和特色咖啡店。在这些具体的场景中，全面展示了中国咖啡人在品种培育、精细加工、品牌建设等方面的创新成果。书中图文并茂，配有多幅作者亲自拍摄的照片。这些真实的影像，让中国咖啡的发展足迹更加直观。通过书中的内容，读者可以了解到中国咖啡与国外咖啡包括风味相近的东南亚咖啡在种植环境、加工工艺等方面的异同，还能真切感知到云南咖啡的特质，看清既借鉴国际经验又立足本土优势的中国特色咖啡产业成长道路。
除了专业和产业层面的价值，本书也充满着人文情怀。在作者笔下，从云南山乡的咖啡种植园，到现代都市的潮流咖啡馆，每一杯香醇的中国咖啡里都沉淀着动人的中国故事。作者在书中以自己最真挚的情感，向一代又一代中国咖啡人的坚守与追求表达了致敬。在全书的最后部分，作者将目光投向未来，探讨了新一代咖啡人如何用东方美学重塑咖啡文化，并对中国咖啡在品牌国际化、文化输出等方面的长远发展策略，给出了富有启发性的思考与展望。
《中国咖啡》作者：刘标出版社：云南科技出版社
出版时间：2025年9月