■首席记者 马相
近期，荒野求生类节目持续热播，参赛选手在极端环境下短期内体重大幅下降的画面，让不少观众直呼“震撼”，并由此萌生“减肥还是要靠节食”的想法。一时间，“断食3天瘦5斤”“每日只吃一餐”等极端节食方法在社交平台悄然流行。然而，这种跟风式节食真的靠谱吗？为此，记者专访了西安市红会医院内分泌代谢科主任王莉，她明确指出，节食减肥看似短期见效，实则暗藏多重健康风险，绝非科学可持续的减重方式。
“节目中选手的‘暴瘦’是特殊环境下的极端结果，完全不能复制到日常减肥中。”王莉说。荒野求生中选手面临的是食物极度匮乏、体能消耗巨大的双重极端条件，其体重下降涵盖了大量肌肉和水分流失。普通人为减肥主动采取的节食行为，本质是通过刻意减少热量摄入制造能量缺口，往往也因方法不当陷入健康危机。
基础代谢率下降是节食减肥最严重的隐患之一。王莉介绍，人体长期处于热量摄入不足状态时，会自动进入“节能模式”，通过降低基础代谢率来减少能量消耗，以维持基本生命活动。一旦恢复正常饮食，身体会更高效地储存脂肪，导致体重快速反弹，且脂肪增加多于肌肉增加，新增脂肪多堆积在内脏周围，增加高血压、糖尿病等慢性病患病风险。
营养不良引发的系列问题同样不容忽视。王莉解释，过度节食会导致蛋白质、维生素、矿物质等必需营养素摄入不足，进而引发肌肉萎缩、免疫力下降、贫血、骨质疏松等问题。
那么，科学的减肥方式都有哪些？王莉说，健康减重的关键是能量缺口合理、饮食结构均衡、运动循序渐进。她建议，每日热量缺口应控制在300-500大卡，这一范围既能保证每周稳定减重0.5公斤-1公斤，又不会对身体造成伤害。控制饮食的同时，应保证每餐有足量的优质蛋白和非淀粉类蔬菜，避免高油、高糖、高盐食物，同时保证每日2000毫升左右的饮水量。王莉建议，每周进行至少150分钟的中等强度有氧运动，如快走、游泳、骑自行车等；每周2-3次力量训练，如举铁、俯卧撑、深蹲等，以增加肌肉量，从而提升基础代谢率。