本报讯（记者 张黎娜）炎炎夏日、冰西瓜、冰激凌都是解暑佳品，但在这些冰镇美食背后可能藏着看不见的“致命菌”。
67岁的王阿姨本身患有冠心病、肺部感染。近日她食用从冰箱里取出的食物后出现恶心、呕吐、高热等症状，随后来到西安大兴医院就诊。入院时她体温40℃、高血糖，急性心衰、心律失常、房颤，并出现谵妄等症状。经血培养检查确诊为李斯特菌引起的菌血症。西安大兴医院劳动北路院区全科医学科传小文主任团队经过10多天的综合治疗，王阿姨终于康复出院。
传小文表示，“冰箱杀手”李斯特菌是一种生存力极强的病菌，在4℃冷藏温度下能很好地繁殖，即使在零下20℃的环境里也能存活1年。生奶源及其制品、冰激凌、生食的水果蔬菜、肉及肉制品、冷的熟食生食类、烟熏类海产等，都是容易被污染的食品。其中，保质期较长（超过五天）的冷藏即食食物是高风险食物。
李斯特菌堪称是“欺软怕硬”的病菌，孕妇、小孩、老人、肿瘤患者、免疫力低下人群，是它的重点攻击对象。如何远离李斯特菌？传小文指出，李斯特菌最怕的就是高温。建议市民从冰箱里拿出来的生冷食物，60℃持续加热20分钟，或70℃加热5分钟以上再食用。易感人群控制生冷食品的摄入，少吃或不吃冷冻饮品；不吃未经消毒的牛奶及奶制品；生食的蔬菜瓜果要彻底洗净；处理生食和熟食的刀具、砧板要分开，避免交叉污染；生肉要彻底煮熟，熟食类从冰箱取出后也应高温加热后再食用；保持手卫生。
此外，建议定期清洗消毒冰箱，冷藏室温度在4℃或以下，食材分类储存，生熟分开存放。冰箱避免放置过满，尽量保持冰箱容量在75%左右；肉类储存时间不要过长，一般最好不超过6个月。