■记者 于忠虎 吕聪
3月乍暖还寒，清晨的空气仍裹挟着丝丝凉意。6点10分，天还未完全放亮，西咸新区底张街道眭村村民孙玉仑已匆匆出门。骑车5分钟，她来到村委会广场的幸福院餐厅。她的“同事”陈联侠也几乎同时赶到。两人迅速淘米下锅、择菜、洗菜、切菜，伴随着锅碗瓢盆碰撞的“交响乐”，守护老年人幸福“食”光的忙碌一天拉开了帷幕……
乡村幸福院餐厅：暖胃更暖心
眭村幸福院餐厅于2023年6月建成运营，每年固定开放10个月，主要为本村80岁以上及个别独居老人提供一日三餐。据孙玉仑介绍：“1月2月天气寒冷，又恰逢春节前后，这段时间村里的老人大多会被子女接到城里生活，所以这两个月餐厅暂停开放。”
餐厅由村委会直接管理，聘请村里2名妇女专职负责做饭与保洁工作。眭村会计孟公利说：“值班村干部每天下班前开出采购单，超市次日上午会按菜单送货上门。运营资金主要来源于餐费和政府补贴。一位老人一天吃三顿只需5元钱。”
“一日三餐，除了主食外，早晚各有两个菜，中午一个菜。”孙玉仑说，运营之初，餐厅为老人们制定了食谱，确保每天菜品不重样，并且会根据实际情况灵活调整，老人们也可以“点单”。“最近天气冷，就炒热菜，等天热了，凉拌菜、凉皮就安排上了。”孙玉仑笑着说。
“孩子在县城上班，老伴去世后，平常家里就我一人，所以餐厅建成后我就一直在这儿吃。”77岁的宁建正说起家门口的助老餐厅，赞不绝口，他觉得饭菜很合自己的口味。自家地里的冬瓜成熟时，他还特意送了5个大冬瓜给餐厅。
“有的老人想吃南瓜面，就送南瓜过来，还有送茄子、红薯、米面油的。”陈联侠补充道，“老人们在这儿吃饭就跟在家里一样自在，有意见会直接提，想吃啥了也会说。”
社区养老服务站餐厅：生活新体验
3月20日中午，窑店街道秦苑六路社区养老服务站的餐厅半开放式厨房里，几位厨师有条不紊地炒菜、打饭。干净卫生的环境让居民“看得见的放心”。当天供应的餐食有香辣大虾、山西过油肉、香菇炒青菜等8个菜，最贵的每份15元，便宜的每份5元，还有免费的紫菜蛋花汤。
与眭村幸福院餐厅有所不同，秦苑六路社区养老服务站餐厅主要致力于满足城市老年群体对更高品质、更多元化用餐的需求。
“前期做过调研，居民大多认为价格并非关键，食材一定要新鲜，饭菜味道一定要好。”秦苑六路社区党支部书记苏湘渝表示，社区周边高端住宅较多，居民以年轻人为主。为了让社区的老年人能够安享银龄生活，且保障服务的可持续性，社区引进专业第三方机构运营养老服务站，开设面向全体居民的高品质营养餐厅，积极探索“社区食堂+”模式。
“八菜一汤，这是午餐的标配。”养老服务站负责人吴晨欣说，“我们专门聘请了两位师傅做早餐，油饼、花卷、包子各类面点都做得十分拿手，午餐由另外三个人负责。”
“从去年8月开始，我们就没在家做过午饭。”中天诚品小区61岁的赵女士说，这里饭菜可口，虽然离家稍微有点远，他们夫妻俩也愿意每天开车5分钟来这里吃饭。
“社区给我们免了房租，帮忙申请居民用水用电，减轻运营成本。我们按照市场价格定价，针对老年人用餐推出充值打折优惠。”吴晨欣介绍，服务站还专门建立了微信群，提供生活用品工厂直采团购、送餐、助医、助行等服务，“在群里说一声，就能享受送餐上门服务。”
在餐厅二楼，康复理疗等“社区食堂+”增值服务也受到了老年居民的认可。“我们希望社区食堂能真正做到居民心坎上，做得更长久。”苏湘渝说。
为推动优质普惠公共服务下基层、进社区，近年来，西咸新区以社区嵌入式服务设施建设为依托，围绕“一老一小”需求，创新优化服务举措。截至目前，西咸新区利用单位食堂、农村幸福院、小区物业等场所，累计改建新建老年食堂、社区餐厅等48处。这些助老餐厅不仅解决了老年人“做饭难、吃饭难”的问题，营造了和谐、温馨的养老环境，也大大提升了他们晚年生活的质量与幸福感。