□王世华
社会在变，年味也在变，而我心如故。把过年的氛围感，用味觉和精神层面感觉的“浓”与“淡”来表述，本身就体现了汉字的魅力，极具盘点价值。
人间烟火气，最抚凡人心。过去，炒浓年味的过程中，用汉字一个“做”字可完美概括，似乎年味的味道，亲手为之，才和进了情感的韵味，使其味升华。过了“腊八”就是年，腊八粥熬浓年味。家乡榆林的腊八粥，是将羊肉丁与地椒、花椒熬至半熟后，下入糯小米等五谷。腊八当日清晨，陪伴着袅袅炊烟，浓郁的地椒味萦绕着、舞动着，整个村庄的第一股年味次第传开。腊八粥承载着文化传承、生活寄托，食材原料的选择体现了五谷丰登的祈福与愿景。吃粥的时间安排，讲究东方欲晓，东君未冒出笑花之前；家人用餐之后，要给庄廓周边的树上，抹上腊八粥，把年味传给植物，祈福植物茂盛生长。与小鸟同享，安慰鸟类不侵害五谷，体现乾坤同在、人物共存理念。
做豆腐的大锅里，溢腾出豆浆味，卤水点出豆腐的豆香味……年糕、油馍、麻花、油果子，在烧热的油锅里跳跃，油香味挤出门缝，逸进路人的鼻孔里，和主人一起共享做年茶饭的味道。蒸馍馍、包子的蒸气味，与帮忙的老奶奶、大婶婶、小媳妇、大女子快乐的笑语声，一起升腾飘弋。新鲜年猪肉，加上腌酸菜、洋芋，做成的年猪大烩菜，年味叠加，邀左邻右舍共同品尝，营造年的氛围，浓厚年的味道。民俗文化味也渐渐地浓郁，村头排练秧歌的锣鼓声、唢呐声、民歌声，贴窗花，写对联，点香蜡，打酷坛，燃火塔，小朋友不时燃放的鞭炮的火药味……人们沉浸在年夜饭的佳肴味、烧酒醇香味、团聚的亲情欢乐味之中。
正月初一的饺子味、破五前的年茶饭味，走亲访友的人情味，直至正月十五的元宵味……村村舍舍，街坊巷道，把年味推向极致，达到浓郁。在正月初一包饺子时要包一些硬币，谁吃到包硬币的饺子，预示着财气味旺。所以，小朋友为吃到包硬币的饺子，要多吃几个饺子。还有过“人七”的乡俗，正月初六像大年“三十”一样过小年夜，而初七如正月初一要隆重“过人七”——相传女娲造人，初一至初六捏动物，初七捏成人，于是人类出现了，过“人七”营造人气味旺盛的氛围。
正月初一开始，年味随着阵阵乐曲，回荡在黄土高原大地上空……春天的序曲，热情地把家乡男女老幼的幸福快乐情绪，牵进“沿、打、踢、舞、转”动景十足的闹春味之中。正月十五上午，“沿门子”亦称跑场子的秧歌队，如期在村村落落展开，每到一家，主人们在大门外点响鞭炮，表达欢迎之情。表演结束，热情的主人还会端上热腾腾的米酒款待队员。黄昏时分，急不可耐的孩子们打着舅舅送的灯笼，朝着燃起的火塔、油“亮子”的场地聚集。
元宵夜打花灯,灯型多样，霓光摇曳，灯火璀璨，吸引着观灯的群众。观灯告一段落，由打腰鼓、群众性舞蹈组成的“踢场子”劲爆上演。舞龙狮队也不甘示弱，在阵阵鼓乐声中，数条龙腾飞在社火广场，互相穿插，舞出精彩的故事，蹈出生动的场面，把龙的吉祥带给乡亲。在观众的笑语嫣然中，几对栩栩如生、活泼调皮的狮子，时而温驯地抖毛、打滚，时而勇猛地跃身腾飞、蹬跳高桌、滚动彩球。与龙腾、狮舞不同，旱船柔情蜜意地舞来，姑娘腰间的旱船，活灵活现，模仿划船过河的各种场景，彩船摇摆，桨姿多变，表现得惟妙惟肖，淋漓尽致，乡亲们笑声迭起……元宵夜的高潮，是必不可少的“万盏明灯金光闪，疑似银河落凡间”的转九曲。转九曲得名于“九曲黄河阵”，源于古代军事中的摆兵布阵，后来演变成民俗文化演艺祈福活动。
正月二十三，火塌塌来“燎干”。燎干，亦称燎百病，用柴燃起一个大火塌，火焰下去后，分成12个小火塌，家庭成员逐一跳过12个火塌，就“燎干”了传染疾病的细菌，一年中不会生病。二月二龙抬头，家家户户煮年猪的猪头肉味，飘散在山村，年味渐行渐远，男子汉理过发，俗称“揭龙盖”，人人把年味珍藏在心底，进入紧张备耕阶段。
有一年春节探亲，已过甲子生日的母亲，忙碌大半天，磨、滤、烧、点、压，亲手做豆腐，让我品尝年味…… 过去，年味喜庆的是五谷丰登的年馑，享受的是勤劳制作美食的过程，体验的是欢欢喜喜团聚的氛围。现在，我才真正地理解了：幸福是一种心理体验的哲理。时代变迁，社会前进，年味也在变。亲手酿造、烹调的年味渐渐地淡出，更新年味，势不可挡，让生活充满新味，一年一个味，一年更比一年强。家庭小型化趋势日盛，走亲戚、写信、捎话问好，被网络连线、视频对话问好代替，复制、群发微信几乎成为人人的选择。家庭团聚，与上网、影剧院、音乐会等，在碰撞中各显其能。鞭炮声，从一个一个燃放，发展到连串放，到后来的环保禁放；年夜饭，可在家中或饭店共享；家庭、邻里娱乐与春晚，各取其乐。
说到底，年味的浓与淡，是“年”观念浓与淡味道，是人情的浓与淡，有年就有烟火味道，有年就有国人追求生活幸福的梦想味道，有年就有亲情友情国家情的味道，值得珍惜、传承。只要听到《春节序曲》，年味就依然在我心中萌发、升腾。