■记者 马相
春节的喜庆氛围似乎还萦绕在四周，可当站在体重秤上，看到那蹭蹭上涨的数字，不少人的心情瞬间如同坐了过山车，从假期的欢乐顶峰跌入了忧愁谷底。春节假期，美食的诱惑实在难以抵挡，大鱼大肉摆满餐桌，香甜的糕点、诱人的糖果更是随处可见。假期一结束，许多人便迫不及待地把减肥计划重新提上了日程。
切勿盲目跟风
近年来，“16+8”饮食法在减肥圈迅速蹿红，收获了众多拥趸。这种饮食法操作简便，规定每天只需将进食时间控制在8小时以内，其余16小时禁食（不过在禁食期间可以正常饮水），并且无需繁琐计算卡路里摄入量，正因如此，它受到了大量渴望减肥人群的热烈追捧。
2月5日，记者专门采访了陕西省中医医院营养科医生尹薇，她指出，“16+8”饮食法虽看似诱人，实则暗藏健康隐患，大家切不可盲目跟风尝试。
尹薇介绍，2024年3月，上海交通大学医学院与斯坦福大学联合公布的研究成果令人震惊：采用“16+8”饮食法竟会使心血管疾病的死亡风险增加91%。不仅如此，在全因死亡风险方面，与每日进食时长保持在12-16小时的常规饮食模式相比，“16+8”饮食法并未展现出任何优势。
浙江大学医学院研究团队在权威学术期刊《Cell》上发表的论文进一步揭示了其中的奥秘：当间隔16小时后再进食，肠道会出现“报复性”吸收脂质的现象，这一机制直接解释了为何“16+8”饮食法会增加心血管疾病的患病风险。与此同时，西湖大学生命科学学院张兵团队同样在《Cell》杂志发文，明确证实了间歇性禁食（“16+8”饮食法属于间歇性禁食的一种）会诱发毛囊干细胞凋亡，从而抑制毛囊再生和毛发生长，最终导致脱发问题的出现。
尹薇表示，综合多方面研究来看，“16+8”饮食法在短期内确实能够看到一定的减重效果，但这背后却隐藏着诸多不容忽视的风险。首先，8小时的进食时间限制非常严格，在这个时间段内，人们很容易为了满足口腹之欲，而忽略了蛋白质、纤维、维生素和矿物质等重要营养素的均衡摄入。长此以往，必然会导致营养不均衡，进而对身体正常的生理功能和新陈代谢造成严重影响。其次，长时间坚持执行“16+8”饮食法，身体会逐渐适应这种低热量摄入的状态，新陈代谢速度就会随之减缓。一旦新陈代谢变慢，减肥效果自然会大打折扣，甚至可能出现体重停滞不前的情况，这对于减肥者来说无疑是巨大的打击。
规律运动+健康饮食才是关键
在减肥的漫漫征途中，许多急于求成的减肥人士往往容易陷入一些误区。比如，一部分人试图通过不吃早餐来控制体重。针对这种情况，尹薇指出，早餐所摄取的热量通常占一天总热量的22%-25%，而这部分热量相较于午餐和晚餐，往往更容易被身体消耗掉。吃早餐能够让身体的新陈代谢有一个良好的开端，加速身体的循环系统运转。相反，如果不吃早餐，身体的代谢速度会减缓，脂肪燃烧效率降低，反而更容易出现过胖、超重的问题。
还有些人选择不吃晚餐来达到减肥的目的。尹薇表示，这种做法其实并不能真正实现减肥目标。如果长期不吃晚餐，那么在早餐和午餐时摄入的食物热量，由于缺乏足够的能量消耗途径，就会自动转化为脂肪储存起来，结果不但无法减重，反而会增加体重。更为严重的是，一旦恢复晚餐饮食，体重反弹的速度会非常惊人，之前的努力很可能付诸东流。
尹薇特别提醒，减肥不能盲目跟风，也不能急于求成。首先要学会正确判断自己是否真的肥胖。在医学上，通常使用体重指数（BMI）来衡量人体的胖瘦程度。BMI的计算公式为：BMI=体重（kg）÷身高（m）2。我国健康成年人的BMI正常范围在18.5至24之间；BMI在24至28之间被定义为超重；达到或超过28则属于肥胖。
总之，有规律的运动加上健康的饮食，才是减肥成功的关键所在。在追求健康体重的道路上，大家一定要保持理性，科学减肥，切不可盲目尝试各种未经科学验证的减肥方法，以免对身体造成不必要的伤害。