□池海朋
1983年，陕西长武县彭公乡杨家河村和高家坡村农民在修庄基、挖窑洞取土时，发现了两合汉代石磨。磨盘上扇有规整的磨纹，下扇为鳞状坑窝，石磨上的眼、桩和利用铁铸成的堤窝保存尚好，修缮组装后可转动……
石器是人类最早使用的工具之一，最早的人工石器可追溯到距今约260万年前的古猿时代。我国现存最早的石器，出土于山西西侯度遗址，根据古地磁断代距今180万年。
大约在旧石器时代晚期，一种取材于石的石磨盘、石磨棒，便在人类的生产生活中出现。关于石磨盘、石磨棒的用途，目前学术界主要有两种观点：一种说法是谷物加工工具。根据有关学者对旧石器时代晚期山西吉县狮子滩、新石器时代中期辽宁阜新查海等遗址中出土的石磨盘、石磨棒微痕和淀粉粒分析研究，其主要用于谷物、坚果类和块根块茎类等植物加工。另一种说法是非谷物加工工具。有的出土的石磨盘、石磨棒表面附有研磨赤铁矿粉等痕迹，后续石磨盘还被用于制陶、纺织业等。此后，石磨盘、石磨棒等石器工具的使用，便伴随人类前行的脚步，从渔猎采集性经济逐渐向农业生产性经济时代过渡，“人化自然”的进程逐渐加快。
新石器中晚期，随着农业的发展、人口的增加，谷物的加工量逐渐增多，原有的石磨盘、石磨棒已经不能满足需要，人们在生产实践中又创造出了实用性更好的粮食加工工具——杵臼。近些年来，考古人员在浙江省余姚市河姆渡遗址、山东省膝县北辛遗址都发现距今7000年左右的木杵和石杵，在山西柳林县杨家坪遗址、安徽定远侯家寨遗址等处发现一些新石器时期的石臼。关于杵、臼，《易经·系辞》载：“神农氏没，黄帝尧舜氏作，通其变，使民不倦，神而化之，使民宜之……断木为杵，掘地为臼”。《世本·作篇》：“雍父作舂、杵臼。”雍父是传说中黄帝的臣僚。通过考古发现和有关文献记载，杵臼在黄帝时期的使用已较为普遍，人们拿起木杵或石杵，舂击地臼或石臼中的谷物，除皮糠、出新米，或用杵臼将米、豆等谷物捣成粉状。《汉书》载：“夫人，宵天地之额，怀五常之性，聪明精粹，有生之最灵者也。”即人们通过食用自然馈赠的五谷纯粹、精华，逐渐成长为“有生之最灵者”，进而认识自然、利用自然、改造自然。
随着社会生产力的发展，部分石农具被商、周时期的青铜农具所取代，后又至战国、秦汉时期被铁农具所取代。但石农具的发展并没有完全消失，而是走出了一条改良发展之路。在石磨盘、石磨棒和石杵臼之后，人们制造出了使用更为便捷、效率更高的谷物加工工具——石转磨。根据有关考古资料，出土于河北邯郸战国遗址、陕西临潼秦故都栎阳遗址的战国晚期石转磨，是目前国内发现最早的石转磨。《王祯农书》载：“今又谓主磨曰脐，注磨曰眼，转磨曰干，承磨曰盘，载磨曰床。”“脐”即为连接上下磨扇的磨脐；“眼”指的是上扇顶部的进料口，即磨眼；“干”是用于推动磨扇转动的磨柄或者磨杆；“盘”指的是磨扇下的磨盘，用于承接磨扇研磨出来的粉末或浆。然而，转磨并非中国独有的技术，公元前5世纪的地中海西部也出现了两种转磨，一种是上下扇磨合面为凹、凸相对的西班牙样式的转磨，另一种是磨合面较平整的蜂窝磨。随着转磨的出现，谷物加工的工具和技术有了显著提升，能够加工出更为精细的谷物粉、浆，不仅改变了人们粒食和粉食的吃法，也改变了人们的饮食结构和饮食观念。
此后，经历了数千年的历史变迁，逐渐衍生出以人力、畜力、水力等为动力的石转磨，长期在我国谷物加工工具行列中占据主导地位。新中国成立初期，石转磨在我国广大农村地区仍普遍存在，那个时候拉磨的多是驴、牛等牲畜。改革开放以后，随着现代化农业科技的飞速发展，谷物加工工具的新器械不断涌出，石转磨的地位才逐渐被现代化的机械所代替，又一次先进生产力代替了落后生产力。与传统石转磨相比，电动机械磨加工速度更快、精细度更高、更省时省力，但也不是十全十美，磨出的面粉温度较高、过于精细，面粉中的营养物质损失过多。
当下，随着人们对个性化、高品质生活的追寻，人们对传统石磨的认识和运用又发生了新的变化，一部分石磨被人们“以物载道”，做成了各种文创产品，成为乡村振兴的“新宠儿”。一部分石磨被人们进行改良，成为机械石磨加工机，用其加工的面粉、芝麻小磨油等产品，正被越来越多的人所青睐，继而继续服务于人们的生产生活。人们的前行路上，依然离不开自然的馈赠……
人与自然的关系就像石磨的两个磨扇一样，相互和谐共生，才能碾出“米”来，才能生生不息。天育物有时，地生财有限。人，应立足生命的高度上去理解“人靠自然界生活”，“人不是站在自然之外的主人，而是自然进化的产物”。人，应尊重自然、顺应自然、保护自然，像保护眼睛一样保护它们，像对待生命一样对待它们，实现“人类与自然的和谐”，则“万物各得其和以生，各得其养以成”，周而复始、生生不息……