近日，为强化中小学、幼儿园食品安全管理，严格落实食品安全和膳食经费管理专项整治工作，预防食品安全和食堂管理事故，福州市教育局决定实行局长陪餐制。陪餐人员为市县两级教育局局长，分管副局长、机关处（科）室负责人；陪餐对象为全市中小学、幼儿园食堂或者从校外供餐单位订购食品向学生提供餐饮服务的中小学校。原则上陪餐人员每月到中小学、幼儿园陪餐不少于一次。
局长陪餐制为何备受关注？陪餐制的出台背景，与社会各界关心学生在学校吃得好不好密切相关。一方面，学校食堂多为自主经营或外包给第三方经营，相关责任主体比较多元，主要依赖内部监督，一旦某个环节出现漏洞，可能出现各种难以预料的情况。另一方面，校园供餐关乎学生健康，保障食材新鲜健康、营养均衡搭配，才能进一步减少社会各界对校园食品安全问题的担忧。在此背景下，局长陪餐制的出台，正是进一步扩展了校园食品监督的外部渠道。
实际上，日前福州市教育局决定实行的局长陪餐制并非是“新概念”。先前，西安市电子城市场监管所工作人员采用陪餐与“陪聊”的方式来监管、保障学校食品安全；海南省万宁教育系统持续开展陪餐制和“食堂开放日”两项活动，强化学校食品安全管理；长沙市一中广雅中学领导端着餐盘随机坐进学生中陪餐……无论陪餐的主体怎么变，相关主体都能通过参与学生用餐全过程，了解食堂餐品质量、菜单选择、就餐环境、价格设置等情况，有助于及时关注、快速解决各种问题。此外，从校领导、相关部门工作人员陪餐到局长陪餐，提升的是陪餐主体人员的职级，强化的更是责任与监管。如果能持续有效落实相关陪餐制度，该制度在“陪学生吃饭”之外，还可以推动相关主体与学生面对面交流，让学生对学校产生更多亲切感，增加陪伴成长的意义，正是公众所乐见的。
让不同主体和学生定期做“饭搭子”，对校园食品安全监督来说是找对了方法。但说到底，校园食品安全是一个复杂的问题，筑牢监管防线，还需要学校严格把好每一道关卡，多部门联动执法，定期对学校食堂等开展检查，加强家长和社区对食品安全监督的知晓度、参与度，真正让学生快乐“干饭”。 （晋钰佳）