□孙荣
苞谷面鱼鱼本属关中美食，后来在陕南一带也很风行。州城人，一年四季都爱吃苞谷面鱼鱼。
冬天里，太阳亮堂堂的，有时候暖和得似小阳春。老头老太太们吃过早饭，搁了碗筷，就去中心公园晒太阳，推牌九，下象棋，听花鼓戏。不觉间到了晌午，浑身晒得燥热起来，几个人一块去西背街，一人一碗苞谷面鱼鱼下肚，顿觉全身舒坦，遂提起马扎凳，沿街看着风景，笑吟吟回家去。倘若天凉或大雪，不过是多烧一钵酸菜豆腐汤，浇了鱼鱼又吃又喝，就着葱油烧饼或茴香煎饼，既驱寒排汗又营养爽口。
春秋季节，天空高远，天气冷暖适宜，一座年轻的城市舒适地安卧在商山丹水间，阳光、云彩、远山、飞鸟、鲜花、轻风，满眼莹翠的草木，使得低调靓丽的州城别具魅惑。小学生们天天盼着去户外，好不容易盼到周末放学，便相约到附近的运动广场，踢足球，放风筝，好一派“儿童散学归来早，忙趁东风放纸鸢”。一伙人直疯到又累又热，才各自提着书包，取过衣服回家去。这时候，细心的家人多半会预备上苞谷鱼鱼，孩子们进门丢下书包，喜滋滋地端起一碗凉爽滑溜的鱼鱼，浇上汁子，呼噜噜吃下两碗，擦擦嘴，一脸舒服快意。
苞谷面鱼鱼不仅美味，做起来也很容易。先用冷水将玉米面和成稠糊状，待锅中水微开，将面糊倒入锅中，同时要快速搅动，以防粘锅焦锅。接着，边搅动边用文火煮到黏稠，这时面糊已熟透，金黄细腻。取来漏勺，把熟透的热面糊盛入漏勺内，用筷子快速搅动，鱼鱼就从漏勺眼下到备好的凉水盆里。待盆里的鱼鱼多得积起来时，反复换上几次凉水，苞谷面鱼鱼就做好了。盆里馋人的鱼鱼柔滑软嫩，看着就过瘾。盛入碗里，浇上油泼辣子、陈醋，加入韭蒜、食盐、各样香料炸制的调和油、生鲜酱油等混合调制的汁子，便大口吞咽起来，还没来得及仔细品味，一碗鱼鱼已经下肚。
记得小时候，母亲的苞谷面鱼鱼做得最好吃。母亲心灵手巧，洁净麻利，不必凉水和面，直接拿着葫芦瓢，边往开水里撒玉米面，边用擀面杖不停搅动，灶膛里燃着温和的小柴火，不大工夫，就一切齐备。站在小饭桌旁，黄亮亮的鱼鱼没在水里，拉条子一样又匀又长。我们直接用筷子捞进碗里，淋上汁子搅匀，吃在嘴里软嫩合宜，滑溜劲道，感觉实在美妙。鱼鱼做好了，母亲总要先给邻居独居的老人和我奶奶各端去一碗。
那时候，每每家中吃苞谷面鱼鱼，我就端着碗去好伙伴家的院子里，或者村邻们聚集吃饭的纳凉处，显摆母亲的鱼鱼。大人们赞许的目光、夸赞的声音，还有小朋友们羡慕的眼神，无不令幼小的我倍感满足。母亲去世几十年了，我再也没吃到像母亲做得那么地道的苞谷面鱼鱼。
近年来，在州城的几个酒店里，有好几次竟然吃到苞谷面鱼鱼，满座无不喜欢。有个远道的客人，一边询问，一边享用，一边赞叹。当然，厨师的手艺已赋予这道地方美食视觉、味觉等多重意义的感官享受。
炎炎夏日，喜欢清静独处的我，有时为了一碗苞谷面鱼鱼，不得不走出家门，把自己抛入都市的喧嚣与热浪里，在州城弯弯扭扭的巷子里走来走去。女人最是细心，隐僻的小胡同买来的苞谷面鱼鱼，必定是称心味美的。吃完鱼鱼，想着大热天里难得出门一次，索性走走。转悠间，忽然看见一大酒店门前的矮桌上，摆着一大盆清香亮黄的苞谷面鱼鱼——怎么，他们还卖鱼鱼？我不禁疑惑。凑近了，才见桌上告示牌楷体大书“特供环卫工人免费食用”。一时间满心欢喜，似乎一朵笑吟吟的水仙花开在心间。
有时，中午下班又热又累，在小区门口刚好遇上蹬着三轮车卖苞谷面鱼鱼的，便兴冲冲买一份提回家。一次，回家吃完才想起钱还未付，以后出来便留意那个卖鱼鱼的。有一天在东环路碰见她，一番推让才接了钱。“几个小钱还这么当真。我成天瞪着三轮在城里转，有时遇见黑水汗流的建筑工、捡废品的老人，忘带零钱就算了——不过是多倒一瓢水的事。”她中等个子，敦厚的脸上笑呵呵的；说完，麻利盖好防灰布罩，蹬车离去。
酷夏晌午，有时在家翻书看报，累了就站在几十层高楼的窗旁，看街上人来人往、灯牌触目。各色市声里，偶尔会有一两声熟悉的吆喝：“卖鱼鱼噢……鱼鱼！卖鱼鱼噢……鱼鱼！”如同隔着几千里地，远远被风吹过来，荡成一串悦耳的小铃铛，传送着一份来自烟火深处的亲切，质朴而悠远。