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2026-05-03
星期日
当前报纸名称:西安日报

竹筒粽子

日期:06-13
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版面:08 西岳       上一篇    下一篇

  竹筒粽子 IC photo供稿

  岳母年轻时,曾在巴山深处插过队。每年端午节前,乡亲们都会包鲜香四溢的竹筒粽子。

  返城多年了,老乡们依然记得岳母的喜好;每年过端午节,都特意托进城的人捎来制作好的新鲜竹筒。看着面熟的年轻后生站进门厅里,局促地绞着双手:“我爹……本来说要给龚老师捎煮好的粽子,可又怕路途远了,不新鲜……”岳母从下乡次年开始,就在寨子里当代课老师,大人小孩见面都唤她“龚老师”。岳母忙招呼年轻人坐下来吃午饭:“有这新鲜竹筒就很好了,谢谢你爹妈惦念,包粽子还是要自己手工包,吃起来才更有味呢!”“不了,龚老师,天不早了,我还要赶着回去呢!”不等岳母应声,年轻人转身跑出了门。

  “这孩子!”岳母笑着摇摇头。吃完饭,岳母把蛇皮袋子里的竹筒和一捧青荷叶掏出来,放煤炉上烧开水煮沸,同时她又把糯米、蜜枣、红豆等食材浸泡在不同的盆子里。特别是糯米,要泡得时间更久一些,等糯米吸饱水,膨胀得水晶发亮,这样蒸煮时才不会出现米粒夹生的情况。

  厂里发了肉票,岳母还买了一吊五花肉,准备做肉粽子。年幼的敏敏,很久没有闻过肉香了,馋虫瞬间被勾出来,对从来没吃过的竹筒肉粽充满了期待。那年月,端午节是不放假的,岳父在运输公司要正常出车;岳母起得早,包了一部分粽子,就匆忙去上班了。敏敏爬起床,便惊喜地发现胳膊上系着五色线,衣服胸口上还别着一个药香浓郁的香包;外面的客厅里,奶奶戴着老花镜正在裹竹筒粽子。奶奶年纪大了,视力不好,经常把竹筒的两半对反了,灌的糯米就顺着接茬处漏出来,弄得她的围裙上、地上到处是水渍和米粒。敏敏赶紧穿好衣服,过来给奶奶帮忙,把新鲜竹筒的两半对好,交给奶奶用细线把竹筒的一端绑结实了,再把泡好的糯米、蜜枣和红豆按比例灌满。灌糯米时,要不断伸进筷子把米粒捣密实了,否则蒸好后米粒松散不成形,但也不能太过饱满。最后一步,是用荷叶包裹住竹筒口,用细线把荷叶扎紧。快要裹完时,外面响起了开门声,岳母下班回来了。

  岳母边洗手边跟奶奶说话:“快下班了,车间出了事故,一个工人被烫伤了……”“哎呀,大过节的!”奶奶手上没有停。岳母洗完手,开始切五花肉,很快一碗拌好调料的五花肉端了出来。岳母拿起竹筒,开始把掺着五花肉的糯米往里装。她说:“那年班里一学生送我了一布袋竹筒粽子,尝了居然是咸的。仔细看,白色米粒里是喷香的肉丝……软糯醇香的糯米,肥而不腻的肉丝,再加上竹筒的鲜、荷叶的香,每一口都鲜香入味。就那一次,我就再也忘不了那香喷喷的肉粽子了……”

  热腾腾的竹筒,从雾气缭绕的铁锅中取出来。看时间,岳父返回的班车快进站了。岳母喊敏敏送一小袋粽子到车站去。她站着不动,眼馋地瞅着锅里的粽子,不停地吞咽口水。岳母催促着:“赶快给你爸送去,等你回来粽子就不烫了!”说完,她提了几袋给周围的邻居送过去。“轻轻打开竹筒,一股沁人心脾的香味让人陶醉,用筷子夹一块,慢慢含在口中,一种甜蜜立刻游走在全身,似乎自己瞬间都被甜化了,原来生活的美好不过如此……”三十年后,敏敏给我和儿子娓娓道来,小时过端午的情景回味无穷。

  有那么几年,敏敏也学岳母做起了竹筒粽子。没有鲜竹筒,就从网上订购竹筒模具。没有烹饪天赋的敏敏,无论如何也做不出岳母的味道。儿子很会捧人,说老妈做的竹筒粽子是全世界最好吃的粽子!“你是不是把白糖撒在肉粽子上了,肉吃起来咋是甜味!”我实话实说:“要是能吃上岳母做的竹筒粽子,那该多好!”

  “别做梦了!”敏敏白我一眼,“我妈要是还在,还有你啥事呀。堂堂副厂长的宝贝女儿,咋会嫁给一个无房无车的穷书生呢……”