本报讯（记者 王江黎）2024年全国高考即将拉开序幕，考生们已经进入了紧张的冲刺阶段，家长们更是绞尽脑汁为孩子做好后勤保障工作。科学合理地安排饮食能够帮助考生保持最佳状态，那么备战高考该怎么吃？记者就此联系采访了省疾控中心营养食品所专家，专家建议可以参考以下几点。
首先，饮食卫生要过关。高考前饮食卫生是重中之重。正值夏季，气温较高，微生物容易繁殖导致食物变质。建议家长挑选新鲜、卫生的食材，尽量让孩子在家就餐，千万不要在卫生条件差的路边摊就餐。
其次，营养均衡是关键。高强度用脑会增加能量消耗，新鲜蔬果含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，不仅可以促进脑组织对氧的利用，还有助于消化。粗杂粮可以提供丰富的维生素B1和膳食纤维，在炎热的夏季可以增进食欲，帮助大脑高效利用血糖，比如红豆、绿豆、糙米等。
再次，确保摄入足量优质蛋白。蛋白质是机体发挥正常功能、提高免疫力的物质基础，推荐摄入鱼虾、瘦肉、肝脏、鸡蛋、牛奶、豆腐等优质蛋白。确保每日1个鸡蛋，1-2杯牛奶或其他奶制品；适量的肉类、豆制品；作为饮食补充，坚果每日可适量提供。同时，在饮食中适当增加富含碘、铁、钙以及富含人体必需氨基酸的食物，如海鱼、菌类等。
最后，注意补充水分。鼓励考生少量多次饮水。高考期间的饮食以稳妥为主，千万不要尝试新奇的食物，不要轻易改变饮食规律，少吃高糖高油的食物，也不要“大补特补”。