端午将至，正值粽子销售的黄金时期。近日，陕西志宽食品有限公司生产车间内繁忙有序，百余位身着蓝色连体工作服的员工正全力以赴赶制粽子订单。从粽叶的清洗、手工包制，到蒸煮、灭菌、抽真空、包装，每一道工序都严格把关，确保产品的品质与口感。经过一丝不苟的精心制作，一批批地道的手工粽子顺利出锅，送往各个销售点。
创立于1992年的志宽食品，是一家集生产、销售、科研、教学、糕点文化传播于一体的现代化大型食品企业。公司烘焙车间配备了先进的食品生产加工设备及十万级净化无尘车间，确保产品品质卓越。公司产品线丰富，涵盖水晶饼、月饼、软香酥、老婆饼、绿豆糕、蛋糕、粽子等多个品类，共计400余款单品。志宽食品公司始终坚守“产品即人品”的理念，将食品质量和食品安全视为企业的生命线。在“先做人，后做饼”的经营理念下，公司坚持以质量赢得市场，以诚信开创未来。
志宽食品创始人聂志宽表示，目前生产车间内百余名员工每日都在紧张有序地赶制粽子订单，日产量达到约5万枚。随着市场需求的不断看涨，截至目前订货已超过去年30%。
为满足消费者日益多样化的口味需求，公司在传统粽子口味的基础上不断创新。聂志宽介绍，去年油泼辣子月饼的畅销为公司带来了启示，今年特别推出了具有陕西特色的油泼辣子香粽和巧克力粽等新品，深受市场欢迎。同时，公司还设计了一系列新颖别致的端午御礼和香飘万粽等系列包装盒，以满足消费者对于节日礼品的个性化需求。
选购好口味粽子更要吃的放心。聂志宽表示，志宽食品在生产上严把原料进料关。其粽子的箬叶来自于安徽黄山，所用的糯米来自于黑龙江省五常市圆江米，枣用新疆喀什的灰枣。馅料中的糖玫瑰，则是志宽公司在秦岭北麓自己种的玫瑰花。肥料采用农家肥，不打农药，人工除虫害。最后，能够入选的玫瑰花瓣，还需要经过四次严格的人工挑选，这样的花瓣才能被腌制成糖玫瑰，正因为志宽食品始终坚持选择著名产地的优质原料，才能制成美味，有营养的粽子。
在制作过程中，志宽粽子手工洗粽叶，纯手工包制。粽子蒸煮采用小火焖煮4个多小时，然后高温高压灭菌，保证粽子原味，又延长保质期。
聂志宽还表示，目前市场上保质期较长的粽子消费者尽可放心食用。这是采用真空、加热杀菌等工艺加工而成的商业无菌软包装产品，工艺上和传统的罐头基本一样，包装材料耐高温、耐高压。这种软包装食品在我国称之为“软罐头”或称为“软罐藏食品”。
鄢忠 （陕西志宽食品有限公司供图）