■记者 王莹
“西安现在太火了，每天都有好多人来旅游。”作为大唐西市琥珀宫印度餐厅负责人，Rana见证着这座城市的发展变化，对于即将到来的甲辰龙年有着超乎寻常的期待。
“过年时，我们打算推出一些新菜品，例如Pani Puri。”Rana介绍说，“Pani Puri” 是一款油炸空心土豆球，吃的时候通常会往里面加入辛辣的绿色汤汁，味道非常酸爽。Pani Puri在印度特别常见，街头巷尾到处都有，可以算得上印度的国民小吃了。
今年是Rana自2013年以来，在西安度过的第11个中国年。贴“福”字、贴春联、挂灯笼、包饺子……每逢春节，Rana都会和员工将餐厅装扮一新，邀请朋友一起庆祝。“我们会包各种馅料的饺子，有素馅、鸡肉馅、海鲜馅等，也会像中国朋友一样，在饺子里放硬币，谁吃到了就代表幸运……”Rana说。
“印度的排灯节就像中国的春节，都是非常盛大、重要的节日，” Rana表示，那一天，餐厅会邀请顾客穿上印度传统服饰，女士还会画上指甲花，眉心点上朱砂，伴随热情奔放的音乐，大伙一起载歌载舞，进行文化交流，增进民心相通。
“中国人春节讲究团圆，印度也一样，祝福大家龙年大吉，团团圆圆。”采访中，Rana向大家送上新春祝福。