□杨广虎
近三十年来，我无数次去过广货街。
虽然去广货街的线路有三四条，但我还是喜欢开车从沣峪口进山，上秦岭黄河、长江分水岭，到广货街，再从蒿沟、朱雀国家森林公园上西汉高速或走户菜路返回西安。对我而言，这条经典线路，无论春夏秋冬，一路上可以看遍秦岭南北盘山公路和峡谷峰峦四季风景，一路欢歌笑语向着诗和远方。
从沣峪口蜿蜒向上的这条210国道，经过内蒙古、陕西、四川、重庆、贵州和广西6个省、自治区、直辖市。此路修建于上世纪30年代，西安人一般称作“西万公路”，沿途风景优美，溪水潺潺。“每一天秦岭山地马拉松”（简称“秦马”），起点设在沣峪口，全程43.8公里，最高海拔有2024米，而且前30公里都是持续的上坡，一路向上翻过分水岭，最后抵达终点广货街。这个赛道不仅可以挑战自己的身体极限，而且可以享受到原生态的自然景观，被众多跑友誉为“频率最高、难度最大、风景最美、奖牌最好吃”的马拉松。特别是此国道1314公里处是秦马的标志性打卡点，寓意一生一世的美好祝福。
广货街，其实就是一条不长的道路，大概三五百米长，四五米宽，两旁店铺林立，热闹非凡。位于秦岭南麓宁陕县，距西安市78公里。广货街，自古就是人流、物流的咽喉地段，恰似一颗璀璨的明珠镶嵌在秦岭颈项上。群山连绵，峰峦叠嶂，物产丰富，易守难攻，素有“西安后花园，安康北大门”的美誉。
据当地老人讲，广货街在秦代就有了，是汉唐子午古道必经之地。清道光年间，有汉口籍的张姓贡生居此经商发迹，形成有规模的街道，得名“广汉街”，因属西安、汉中、安康往来交通要道和商货交易地，后讹传（转音）为“广货街”。我去过许多名镇古街，大多都是因为地理交通之便、人口聚集、商贸交流盛行而不断壮大繁荣，成为当地人以及外地人物资、文化汇集交流宝地。广货街当然也不例外，仅从字面意思就可以理解，“广货”二字，足以证明这里的物资丰富、交易繁忙。广货街成了“中转站”“办事处”“交易场”，在大家的眼里就是秦岭深处的“小香港”。
宁陕县，位于秦岭腹地，“秦岭之心”之说名副其实，名字取“镇守五郎关口，安宁陕西”之意；自古青山拥翠，碧水环绕，物产丰富，是大自然的宝库。广货街作为宁陕县秦岭商贸“进出口岸”，多年来，在这里可以看到许多地方特色的“山货”。街上有水曲柳、松、杉、椴、桦等木材；党参、秦贝、天麻、茯苓等野生中药；香菇、木耳、白灵菇等高营养食用菌；猕猴桃、五味子、毛栗等山野果以及核桃、板栗、土鸡蛋、麻辣豆干、腊肉香肠、玉米锅巴、冷水鳟鱼等。最让人眼前一亮的，就是街上一家家一排排高挂着的腊肉，既是美食，又是一道风景，更是广货街的重要标志。这些腊肉，又叫熏肉，是秦巴山区一带的特产，是当地人送礼的首选佳品，当地老百姓自家生产，由黑毛猪肉做成。黑毛猪是当地土猪，需要饲养一年才可出栏，完全是用当地的草料喂养成的，不像现在用猪饲料，规模化生产，没有了自然原味，吃起来不香。
据当地老人讲，老百姓宰杀的年猪，均供自食。佐餐、下酒、宴客、馈友、逢年过节，都离不开腊肉。当地人加工制作腊肉的传统习俗不仅久远，而且普遍。每逢腊月，即“小雪”至“立春”前，家家户户杀猪宰羊，除留够过年用的鲜肉外，将前腿、后臀、五花肉，用食盐配以一定比例的花椒、大茴、八角、桂皮、丁香等香料，腌入缸中；7-15天后，用棕叶绳索串挂起来，滴干水，进行加工制作。选用柏树枝、甘蔗皮、椿树皮、干柴草火慢慢熏烤，然后挂起来用烟火慢慢熏干而成。熏好的腊肉，表里一致，煮熟切成片，透明发亮，色泽鲜艳，黄里透红，吃起来味道醇香，肥不腻口，瘦不塞牙，不仅风味独特、营养丰富，而且具有开胃、去寒等功能。广货街上的腊肉，保持了色、香、味、形俱佳的特点，“一家煮肉百家香”，每每经过，我都要买些腊肉，自己吃或送人。
腊肉炒蒜苗、腊肉炒青椒、腊肉炒秋葵、腊肉炒杏鲍菇、腊肉炒饭等，都是我无法拒绝的美食；核心食材是“腊肉”，是菜的“灵魂”。腊肉味道特别，咸咸的，咀嚼起来特有味道，唇齿生香。我特别爱吃腊肉炒蒜苗，色香味俱全，脆生生，肉乎乎，香喷喷的；耐饥有营养，吃了爬一天秦岭冰晶顶也不觉得累。
在广货街上，除了卖生腊肉外，很多店铺的门口支着一口大锅，里面煮着腊肉，肉香味飘荡在大街上。据说，煮腊肉的时候，第一遍煮开的水要倒掉；倒掉之后，再加清水煮，这样煮出来的腊肉不会有烟味。有的商家，还发明了年轻人喜欢的网红吃法——“腊肉夹馍”，过把嘴瘾，绝对爽口！
西安人爱去广货街，除了距离近、风景好，还有秦岭南北的风情。行走在广货街，风从耳边吹过，尽享秦岭南北美景。春季杨柳新枝，鸟语花香；夏季绿意盎然，树木繁茂；秋季层林尽染，野果飘香；冬季冰封雪飘，银装素裹。广货街，经常人流如潮；我愿意一个人行走在这条古街上，寻味而来。这种味道，不只是腊肉的味道，还有乡土的清香，朴实的味道，回家的味道。
当然，如果时间充沛，我还愿意去广货街附近的农家乐、民宿、漂流、四季滑雪场等玩，去江口吃烧烤，去县城的金鸭浮舟城隍庙看看，探寻秦岭秘境，领略宁陕民俗风情。在民宿住上几天，晒晒太阳，读读书。天空瓦蓝，忘掉烦恼，悠然自得。纵情山水间，呼吸新鲜空气，坐看云卷云舒，体味人间烟火，还心灵一个诗意栖息地。