□邵婷
那些关于幼时的种种记忆，都已随着我的长大淡化成一帧一帧模糊的影像，只有那月光下飘荡着的馥郁甘甜的甜醅香味，始终萦绕在鼻尖，不曾散去。那些和萤火一同醉倒的夜晚，尤为深刻。
甜醅，即甜醅子，又名酒醅子，以燕麦、莜麦或青稞为主要原料。姥姥制作甜醅子的手艺极佳，每逢端午来临，姥姥总要亲自把关，遵循传统。先拣去莜麦的瘦秕，再把莜麦放在姥爷亲手编制的簸箕内再三搓拌，去其浮皮，然后放进锅内煮八成熟捞出放案上晾，依分量多少比例加入酒曲子拌匀，入瓷盆内，置热炕头或灶上捂严发酵。
接下来的几日，我无时无刻不在惦念着盆中羞于露面的甜醅，它好似那洞房花烛夜的娇羞新娘，在捂得严实的盖头下面酝酿着心意。两三天后，便可闻到四周萦绕着的清香酒味。甜醅能否发酵成功关键在于掌握温度，而揭盖时间却因季节不同，这就全凭酿造者的经验了。姥姥每次瞧见我小馋猫似的在酿造甜醅的盆子周围滴溜溜转，伸手抓起我的衣襟，嘴里念叨：心急吃不了热豆腐，再等两天味道才正宗。我稍显失落，耷着脑袋答应了一声，转念想到两天后便能到口的美味，顿时笑逐颜开。清凉醇香早已入得心来，只要想想那令人齿颊生香的佳肴美馔，就已醉得不能自已。
经过数日的等待，在我的注视下，姥姥将甜醅从热炕上请了下来，掀盖揭盆，甜醅酒的浓香率先从盆内溢出，钻出屋子，飘入邻家屋檐。这边还未饱食，就听到邻家大婶的喊声：“她姥的甜醅子出炉了，娃娃子有福喽！”
低头瞧盆内，颗粒细长的莜麦，皮薄面多，洁白如玉，润滑甘美，漂浮在琼浆之上，仿佛未化的残雪，恰似初晒的井盐，轻轻盈盈，白白糯糯，看得人口水直流。甜醅柔软黏糯，口味独特，浸在舌尖，味美香醇，令人心颤。
甜醅虽甜，我最爱的却是甜醅发酵时反复生成的甜醅酒。盛一碗甜醅酒捧在手心，成了一种十足的诱惑，润入咽喉，让人荡气回肠。杜甫《客至》一诗中有“盘飧市远无兼味，樽酒家贫只旧醅”的句子。醅，意即没有过滤的酒。加上一个甜字，大约就是这种没有过滤的酒是甜的，这也符合甜醅的特点：甘甜如饴，酒香醇厚，令人口舌生津。
幼时的回忆里，甜醅酒总是与月光、夏夜、萤火等美好的景物融汇在一块儿，氤氲着香气，在心间泛起涟漪。白日里，姥姥姥爷在田塍地垄经受烈日的暴晒，汗如出浆，口渴难耐；到了夜里仍是酷暑未消，高大柳树间蝉声嘶鸣。这时，姥爷总会搬一把椅子放在屋檐下，手把蒲扇坐在椅子里，一下一下有规律地摇着。我们在屋檐下纳凉之时，桑竹无风，姥姥推开吱呀吱呀响的厨房门，舀一碗甜醅酒捧出。当甜醅酒一口一口饮下去，浑身上下立觉舒爽，通透无比。满天星光，夜色深沉，月光轻轻，如水似雾，从屋檐漫下，萤火虫在树林间游荡，酒香弥散。夜里，半梦半醒间闻得一丝清甜，耳边响着家人均匀的呼吸声，感觉自己是世界上最幸福的人。
甜醅子，夏天食之能清心提神，去除倦意；冬天食用则能壮身暖胃，增加食欲。“绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无？”夏夜的蝉鸣散去，萧瑟的秋风匆匆，卷来苍白孤寂的冬日，二三友人围坐火炉旁，一句体己话，一勺甜醅子，一口甜醅酒，胃暖心热，胜却人间无数珍馐。
如今我回到陇上老家，最喜在家乡的小巷子里穿梭，邂逅无数售卖甜醅的摊点。在纤尘不染的玻璃罩里，青花大瓷盆里盛满晶莹的甜醅，甘甜爽口，滋润着人们的脾胃，也滋润着每一个恬淡的日子。一口清甜下肚，心里的苦楚，也会少几分。