○师正伟
姜窝子，是过去老家农村用来加工调料的工具。它由姜窝和杵头组成，二者互为伴侣，缺一不可。
姜窝一般是圆柱形，平底空心，底座大开口小，高八寸有余。杵头比姜窝略高二寸，一头大一头小、中间细，大头像棒槌头，小头刚能攥在手心。多为圆柱形石头打制，也有生铁铸就。不过，我在一些民俗博物馆还见到过明代的陶瓷姜窝、清代的玉石姜窝、民国的老铜姜窝和木制姜窝。
在我的老家，姜窝还有一个名字叫“出不来”，意思是进去了就别想全身而退。家乡还有一个歇后语“癞蛤蟆跳姜窝子——寻着挨捶”，倒是形象比喻了姜窝子的用途。而在乡间俚俗用语中，人们把有真本事、能够独当一面的人称之为姜锤子，是顶梁柱、中坚力量等的代名词。
姜窝也叫“臼”，姜锤子也称“杵头”，古人常用杵臼之交来形容不计贫贱的友谊。记得村里有老两口，男的喜欢喝酒，一喝就醉，醉了就抡起拳头摔碟子打碗，人送外号“姜锤子”；女的精打细算、烂柴烂草都喜欢往家里抱，人送外号“姜窝子”。久而久之，大家见到他们夫妻时，总喜欢“姜锤子”“姜窝子”乱喊几声。时间一长，当有人喊时，他们本人也要一愣，顷刻才能反应过来，同时“哦、哎”的回应一声，引来一阵善意的笑。
姜窝子现在看起来不起眼，可在上世纪八十年代以前，却是农村家庭不可或缺的宝贝。当时没有粉碎机、电磨，农村人吃的调料、辣椒面甚至颗粒盐等，都是用姜窝子手工来“踏”碎的。之所以用“踏”，而不用“打、墩、压、捣”等词语，是因为用姜窝子是一个慢功细活，急不得也粗不得。小时候，我最喜欢坐在奶奶旁边看她踏调和。奶奶盘盘腿坐在地上，往姜窝子倒进一些大颗粒的调料，用左手掩住姜窝半边口，用右手提起杵头，“咚、咚”一上一下，上下捶打，随着杵头一落一起，奶奶的头也一点一抬，像极了寺庙里和尚敲打着木鱼诵佛念经，很有节奏感。觉得踏得差不多了，奶奶找来一张报纸，把一个细锣放在报纸上，倒出姜窝子里的调料，用锣来来回回地筛，再把实在筛不下去的调料倒回姜窝子，不厌其烦重复着刚才的节奏，直到把大块的调料全部踏成细碎的粉面。辣椒、花椒、大香、茴香好踏，姜黄、桂皮、干姜片就比较顽固，但它们再顽固也抵不住奶奶的耐心，实在踏不碎了，奶奶就把它们放在锅里烤，烤一阵、踏一阵，不让它们粉身碎骨，绝不罢休！
爷爷就技差一筹，要么“咚、咚、咚”，接二连三使着蛮劲却不见效，要么弄得调料渣子四处乱溅，有时用力过大还把姜窝子撞翻，让人觉得好笑。记得上小学三年级时，一天晚上，奶奶忙着捻线，让我踏一些花椒面，我觉得无聊，就边踏边“一上一，二上二，三下五退二……”念叨着珠算口诀，念着念着竟然不知不觉睡着了，成了全家人好长一段时间的笑料。
原始的，也是生态的。我家现在还有一个祖传的生铁铸成的姜窝子，至少有八十多年历史了。这个姜窝子陪伴了我家几代人，虽然看起来有点沧桑，显得敦实、厚重，但至今外表光滑如洗，内肤也没有丝毫斑驳铁锈，特别是用起来不打折扣。所以，从农村到城市，搬了几次家，都没有舍得扔。如今，吃惯了超市里买来的调料，偶尔吃一回母亲用家里的姜窝子踏出的油泼辣子，感觉就两个字——真香！看来，机器磨的和人工踏的就是不一样，特别是母亲用姜窝子“踏”出来的烧青麦，也叫“麦梭子”，好吃得不得了；孩子们一吃，都说胜过超市里买来的名牌调料。
过去在农村，姜窝子是最爱“串”门子的家什。因为姜窝子不是家家都有，特别是那些质地较好、用起来顺手的姜窝子，就会东家进西家出，来来回回调剂着农人的胃口，联络着乡邻的感情。有时，邻里之间因鸡毛蒜皮的小事起了纠纷，有了摩擦，产生隔阂，一时半会抹不开脸皮，过几天就以借姜窝子为由头，让孩子前去试探；从孩子借回姜窝子那一刻起，两家也就握手言和了。所以，姜窝子在农村还充当着“使者”的角色。儿时，我和同村的玩伴都曾多次扮演过这种联络员的角色。
姜窝子，一个看似不起眼的器物，在跌打碰撞的岁月里服务着乡里乡亲，还不忘担当“和事佬”的重任。我想，姜窝子也不枉在世间走一回了。