本报讯（记者 南江远）“食品留样柜要带锁，钥匙由专人负责保管，位置要在监控范围内。”“库房内存储的食材也要有标签，注明储存条件、限用日期。”9月13日，在雁塔区一所幼儿园的后厨，雁塔区市场监管局进行了一场特殊的直播培训。
今年秋季开学季，为了不断提升校园食品安全管理水平，雁塔区市场监管局创新推出直播培训活动，每次选取一家较为典型的学校食堂，邀请辖区学校食堂的食品安全负责人、包保干部等，采取直播的方式边检查、边培训，通过“线上+线下”方式，让辖区学校食堂管理人员及监管人员学习借鉴好的经验做法、督促整改问题隐患，共同守护校园食品安全。
“留样制度贯彻得很好，但应该更明确留样时间。”“库房管理办法值得我们学习。”当天直播中，雁塔区13家学校食堂的食品安全负责人及包保干部，走进学校后厨，按照食品安全操作流程“一起找茬”，辖区学校食堂管理人员及市场监管部门工作人员在“线上”同步观看，与检查人员一起查找问题。而后，雁塔区市场监管局还组织了现场培训会，围绕食品安全“两个责任”的落实情况深入交流，互相分享经验做法，助力筑牢校园食品安全防线。
对本次检查发现的问题，雁塔区市场监管局执法人员已要求该食堂立即整改，并督促其在日常管理中加强排查，及时消除食品安全风险隐患，做到闭环管理。“‘直播检查+现场培训’的形式特别好，大家在参观、交流中，互相学习、共同进步，不断提升校园食品安全管理水平。”一学校食堂负责人说。
据悉，雁塔区市场监管局将持续开展“直播培训”活动，重点针对学校食品安全“两个责任”“日管控、周排查、月调度”等制度的落实进行强化推进，切实保障广大师生“舌尖上的安全”。