■记者 王江黎 文/图
夏意犹未尽，忽觉秋已来。不知从何时起，迎接秋季的“标配”多了一杯奶茶。要说“秋天的第一杯奶茶”有什么与众不同，那大抵是秋季多萧瑟，有个关心你的人送上一杯奶茶，醉翁之意不在杯中，而在于这份暖暖的在乎。很多网友也表示，让喝奶茶有点仪式感，何乐而不为呢？那么问题来了，都说奶有营养、茶可刮油，为啥喝奶茶不健康？立秋刚过，8月10日上午，记者来到西北大学第一医院，跟随专业临床营养科医生一同解锁“医护版”养生茶，揭秘奶茶和养生茶到底有何差别。
医院为献血人员准备特调饮品
以水果汁为调色剂，大米粉、玉米粉做辅料，再搭配上爽口的果冻，这样的特调饮品一杯进肚，既能补充能量、不会发胖，还富含益生菌、维生素、矿物质。这是西北大学第一医院临床营养科医生张凤特调的“秋天的第一杯奶茶”。10日上午8时，在医院“2023年陕西省无偿献血宣传月”活动现场，张凤端着这款特调饮品来到导医台。在给台面进行消毒处理后，志愿者贴好“献血者饮品处”指示牌，临床营养科的“奶茶小铺”就开张了。
门外，参与献血的职工、家属有序做好登记后，在等待献血间隙，志愿者们会引导其来上一杯，防止低血糖，献血后再来一杯，能迅速补充能量。随着献血人数越来越多，不一会儿，“奶茶小铺”前就围满了人。“往年献血我们都会准备补血汤，近期天气还比较热，补血汤为热饮，就不是很适合。今年，我们专门进行了改良，让山药水当主角给大家补气血，同时加入膳食纤维和胶冻状固体，做成了奶茶的样式，营养又好喝，广受好评。”张凤说。
奶茶让人快乐确有依据 但不可贪杯
市面上一杯奶茶里都有什么？珍珠、奶盖和快乐？确实如此。“奶茶作为很多人的‘快乐源泉’并不是毫无依据。在糖分和咖啡因的双重作用下，‘快乐因子’多巴胺愈加活跃，多巴胺能使大脑产生兴奋，让身体感觉比较愉悦。与此同时，却给身体带来了过量的糖分、反式脂肪酸和脂肪。”张凤提醒，如果长期饮用奶茶，那么它不仅会让你变胖，还可能会让你变傻。
一项长达15年的研究显示，如果摄入卡路里中17%-21%来自添加糖，那么比起摄入卡路里中仅8%来自添加糖的人群，其死于心脏病的风险会高出近四成。同时，过量摄入反式脂肪酸会导致认知能力衰退、脑容量下降和记忆力变差，罹患老年痴呆的风险会明显增高。
秋天适合喝点啥 配方拿走快试试
奶茶虽暖心，多喝奶茶却对身体无益。入秋后，人体脏腑功能开始“收敛”，糖分、脂肪等成分在体内更易积累，“秋天一杯奶茶胖一圈”的说法也由此而来。加之秋季天气干燥，人体缺水易上火，润燥滋养正当时。依据中医理论“秋收冬藏”“春夏养阳，秋冬养阴”的说法，人体应顺应自然，避寒就温，将阳气紧紧闭藏在身体内。此时，喝奶茶不如尝试各类养生茶。
如果感到口舌干燥、身体乏力，可以尝试生津润燥的雪梨百合饮，百合、雪梨、枸杞，加适量冰糖炖煮，简单易做；想要明目清肝、清热解郁，可以来杯菊花茶，取适量干菊花、枸杞、蜂蜜，加入清水煎煮后代茶饮用，适合上班族缓解眼部疲劳；想解毒利咽就喝菊花陈皮饮，取菊花和陈皮适量，加入沸水，冲泡即可，但此茶脾胃虚寒人群不宜饮用；银耳茶滋阴降火，取适量银耳、百合，加冰糖炖煮，再将茶叶泡好后取茶汤混合即可，需要注意的是，冰糖不可用绵白糖代替，且感冒风寒、有出血症或女性月经期间不宜食用。