智能化加工助推转型升级
全产业链带动群众增收

　　5月9日，虽已过春茶采制的高峰期，但在金沙县的碾茶加工厂里，智能化生产线依然全速运转，田间遮阴茶园管护正忙。碾茶作为抹茶生产的核心原料，其产业不仅有效拉长了茶叶可加工周期，更带动当地茶产业从“卖原料”向“卖产品”“卖品牌”加速转型升级。

　　智能生产线高效运转

　　走进位于安底镇民主村的金沙贡茶碾茶创新中心加工厂，2800多平方米的现代化厂房内，4条智能化生产线满负荷运转。该厂累计投入800万余元购置设备，搭载企业自主研发的智能生产系统，实现切叶、蒸青、去梗、烘干等工序全流程自动化，全程清洁高效、参数精准可控。

　　加工厂厂长周国栋介绍，今年以来，碾茶创新中心日均收购鲜叶超过3万公斤，目前已生产春茶碾茶产品140吨，预计全年总产量可达400吨，成为多家头部抹茶生产企业的重要原料供应商。

　　在木孔镇信安社区碾茶加工厂，同样一派繁忙。该厂配备两条二合一自动化生产线，今年春茶季以来已收购茶青200万公斤，生产成品碾茶约400吨。日常日均收购茶青3.5万公斤，高峰期突破7.5万公斤，加工能力较往年显著提升。

　　机采茶叶  （金  莎  摄）

　　联农带农成效显著

　　碾茶产业的蓬勃发展，让当地群众实实在在受益。50岁的王永碧过去以种植庄稼为生。如今，她在碾茶加工厂从事检测和包装工作，每月25号准时领取工资。“既能照顾家庭，又能稳定挣钱，日子越过越舒心。”王永碧说。

　　木孔镇信安社区碾茶加工厂，常年吸纳80多名本地群众就近务工，务工群众月均工资达4300元。在木孔镇长沟社区碾茶生产基地，采茶工分工协作、有序高效。村民敖霞一边熟练采茶，一边说：“我们这个班组有5个人，每天可以采3000斤茶青，春季每斤4元、夏季2.5元、秋季3元，每天都有200多元收入。”

　　通过“公司+基地+返包户+农户”模式，贵州金沙贡茶茶业有限公司（以下简称金沙贡茶公司）已培育1.1万亩专属碾茶基地，覆盖安底、木孔、岚头等多个乡（镇、街道），帮助农户年均增收超2万元。在岚头镇三桥社区、木孔镇长沟村、安底镇五龙村等核心基地，茶农们正严格按照技术规范开展管护。为茶树覆盖遮阳网，能显著提升茶叶氨基酸和叶绿素含量，让茶叶色泽更绿、鲜爽度更高，符合高端抹茶原料标准。

　　木孔镇茶园   （黄源汇  摄）

　　科技支撑全链条发展

　　科技支撑是金沙碾茶产业跨越发展的关键。金沙贡茶公司作为县域内最大的茶叶生产企业，坐拥8.2万亩欧标生态茶园基地。贵州金三叶机械制造有限公司作为西南地区专业的茶叶机械制造企业，自主研发的智能碾茶生产线已实现鲜叶存储、切断、杀青、烘干、风选、梗叶分离等全流程自动化、清洁化生产，金沙碾茶机械化加工模式与典型案例成功入选农业农村部第五批特色经济作物适宜品种全程机械化生产模式与典型案例。

　　2025年，两家企业联合打造的“碾茶创新中心”，通过科技赋能推动茶产业向精深加工延伸，建立起“茶园机械采摘—碾茶自动化生产深加工”全链条体系。不仅提升了生产效率，还有效解决了传统茶叶加工中依赖人工经验、品质不稳定的痛点。

　　金沙贡茶公司办公室主任王迅说：“碾茶经特殊栽培与精制加工而成，广泛应用于食品、饮品、保健品等领域，具有产业链条长、市场需求大等突出优势。”发展碾茶产业，有效破解了传统茶叶“重春轻夏秋”的困境，盘活夏秋茶资源，使茶园亩均综合效益大幅提升。目前，金沙碾茶凭借稳定品质直供贵茶、浙茶等头部企业，订单饱满、供不应求。

　　“预计年加工碾茶产量超1000吨，年产值可以突破1.2亿元。”金沙贡茶公司宣传部部长廖乾均说。下一步，该企业还将继续延伸产业链，探索碾茶在食品添加剂、健康饮品、日化产品等领域的应用，进一步提升产品附加值。

　　随着产业基础不断夯实、科技赋能持续深化、联农带农机制日益完善，金沙碾茶产业正从一颗“绿色种子”成长为助力乡村振兴、推动农业现代化的“致富果实”。

　　碾茶创新中心工作人员制作碾茶