从一名普通品酒师成长为全国技术能手、国家级白酒评酒委员，再到全国五一劳动奖章获得者，贵州金沙窖酒酒业有限公司（以下简称金沙酒业）酒体设计师、高级技师蒋想用不到5年时间完成了一次次跨越。而这一切，始于他对白酒品评的执着与坚守。
这位1995年出生的年轻人，继2025年摘得第五届全国白酒品酒职业技能竞赛桂冠后，今年再获全国五一劳动奖章。
匠心传承：
从“一人强”到“团队强”
2021年7月，蒋想入职金沙酒业。彼时，他对白酒的理解还停留在“能喝出好坏”的初级层面。
“刚进公司，连酱香白酒几个轮次酒的特征都分不清。”蒋想回忆。为了尽快上手，他白天跟着师傅学习勾调工艺，晚上把自己关在品评室里反复练习。白酒品评不同于普通饮酒，需要高度集中的感官判断——香气、口感、回味，每一项都要精确到细微差别。
2025年，被誉为白酒界“华山论剑”的第五届全国白酒品酒职业技能竞赛启动，累计吸引近1.5万人次参与。这是迄今规模最大的一届赛事。蒋想凭借科学系统的品评思维和千锤百炼的感官敏锐度，从全国722名顶尖选手中脱颖而出，斩获总决赛第一名，实现从企业内训、省级选拔到全国决赛的“三连冠”，并被中国酒业协会聘任为2025届国家级白酒评酒委员。
荣誉加身，蒋想并没有止步。他深知，一个企业的技术实力不能只靠一两个“尖子”。
2023年起，蒋想主动牵头开展“白酒品评夜校”培训，利用下班时间为同事授课。培训内容从理论讲解到实操演练，系统而扎实。
截至目前，夜校已举办30余期，累计培训员工600余人次。在蒋想的带动下，金沙酒业先后有8人获评贵州省白酒评委，30余人取得国家级品酒师资格。多位同事在国家及省级竞赛中崭露头角，金沙酒业国家级评酒委员队伍逐渐形成集群优势。
2024年，金沙酒业专门创建“蒋想工匠劳模创新工作室”，以他为带头人，集技术传承、创新攻关、人才孵化于一体。工作室成立以来，已开展多项课题研究，成为企业技术创新的重要平台。
“一个人的力量有限，但如果能带出一支团队，那才是真正的价值。”蒋想说。
技术攻关：
从“经验”到“标准”
白酒行业中，基酒分型定级是决定成品酒品质的关键环节。过去，这项工作主要依赖少数老技师的个人经验，大量优质基酒因无法精准识别被降级使用，造成资源浪费。
蒋想主动申请下沉生产一线，牵头开展基酒分型定级工作。他带领团队跑遍每个车间，逐甑取样、盲品定级，反复比对数据，逐步建立起一套细化的品评标准和分级流程。
经过持续攻关，公司基酒定级准确率从原来的10%左右提升至90%左右，实现了优质基酒与普通基酒的精准区分。仅此一项，每年为企业创造直接经济效益约1500万元。
“以前很多好酒被‘埋没’了，现在每一滴酒都能找到最适合它的‘归宿’。”蒋想说。
此外，蒋想所在的勾调团队还先后解决了优化新酒入库标准、研发“醇柔酱香”新品类、推动酒库数字化管理等多项技术难题，成为金沙酒业酒体设计与成品酒质量保障的核心支撑。
在生产一线积累大量数据后，蒋想开始系统梳理经验，将其上升为可推广的技术成果。他带领团队围绕酱香白酒生产工艺中的痛点问题，先后完成三项课题研究，并以第一作者或通讯作者身份发表专业论文三篇：《不同产区酱香轮次酒挥发性风味物质差异分析》《蒸汽压力与酒甑底锅水量对酱香白酒糊味的影响研究》《三种不同的窖底对酱香型基酒的影响研究》。
这些成果不仅为金沙酒业内部工艺优化提供了科学依据，也为白酒行业相关技术改进提供了参考。
发挥优势：
从“懂酒”到“调酒”
作为公司核心酒体设计师，蒋想全程参与了多款核心产品的研发与升级工作。
每年，蒋想承担公司上万吨白酒的勾调任务，直接带动公司销售收入上亿元。与此同时，金沙酒业作为金沙县农业产业化龙头企业，其高粱种植基地带动周边上千名农民就业增收。蒋想的技术贡献，客观上形成了“企业增效—产业带动—农民增收”的良性链条。“我的职业历程、个人成长与金沙酒业息息相关。”他说，“从‘懂酒’到‘调酒’，再到‘守好品质关’，每一步都离不开公司的培养和团队的支持。没有金沙酒业，就没有今天的我。”
近年来，金沙酒业始终将高素质技术人才队伍建设作为核心驱动力，构建起覆盖选拔、培养、激励、晋升的全链条机制。蒋想的成长，正是这一机制结出的硕果。
从赤水河畔走向全国，蒋想用过硬的技术和朴素的匠心，诠释了新时代劳动者的奋斗底色。他的故事，也是贵州白酒行业重视技术、尊重人才、崇尚实干的生动注脚。