制茶
本报讯（马芳洁 报道）当前，正值春茶采收与加工的关键时期。位于威宁自治县金钟镇的贵州昌乔茶业有限责任公司金钟镇文昌茶厂（以下简称文昌茶厂）抢抓农时、开足马力，全力推进春茶生产各项工作。
文昌茶厂生产车间内，机器轰鸣，鲜叶分拣、高温杀青、揉捻塑形、烘干提香、包装分装等工序衔接有序，务工群众忙而有序，一派热火朝天的景象。
“今年我们从3月20日就启动茶青收购工作，目前已累计收购2万余斤。”该公司法人杨才又介绍，随着春茶采摘进入中后期，预计半个月后将迎来收购旺季，日均收购量可达1000公斤。结合当前茶园长势和市场预判，今年茶青总收购量预计可达15万公斤，加工生产干茶3.5万余公斤，实现产能与效益双提升。
文昌茶厂采用“公司+基地+农户”模式，常态化收购周边乡镇茶农的鲜叶，通过标准化、精细化加工，延伸产业链，带动群众投身茶叶种植、采摘、加工等环节，实现就近就业、就地增收。
威宁茶树种植基地平均海拔超过2200米，高海拔、低纬度、昼夜温差大、日照充足，孕育出茶叶醇厚回甘、香气独特的优良品质。依托这一生态优势，文昌茶厂在传承传统红茶、绿茶工艺基础上，不断推动技术创新，成功推出黄茶、茉莉花茶、白茶等新品，并着力打造高山生态有机茶品牌，培育出“乌蒙山外山红茶”“贵州绿茶昌乔香茶”等特色产品，赢得市场广泛认可。其中，“乌蒙山外山红茶”斩获贵州省2025年春季斗茶大赛红茶类（条形）金奖。
杨才又表示，文昌茶厂将继续扩大生产规模，提升加工技术水平，深入挖掘和弘扬本地茶文化，让一片片茶叶成为富民增收的“金叶”，带动更多群众共享产业发展红利。