“尝一尝，这是我们新开发的苦荞产品。”日前，在威宁荞源农业有限公司的产品展示大厅，负责人戴永菊端上一盘刚出炉的苦荞鲜花饼让大家试吃。
金褐色的饼皮冒着热气，酥香扑鼻。她轻轻掰开，酥皮裂开细密纹路，露出紫红色的高原玫瑰馅。“苦荞的回甘和花香融在一起，甜而不腻。”戴永菊说，荞麦原料市场价每斤约2.5元，加工成荞酥能卖12到15元，做成鲜花饼则达30元，附加值倍增。在她身后，荞酥、苦荞茶、苦荞面、苦荞月饼、苦荞粉丝等产品琳琅满目，一粒粒苦荞经过精细化加工后成了市场“香饽饽”。
该公司现有12条生产线，每年加工荞麦8000吨，年产值超2000万元，产品通过线上线下销往全国。
威宁素有“高原荞乡”之誉，是中国三大苦荞种植基地之一。从事荞麦生产加工近30年的戴永菊深知，要赢得市场，必须有自己的品牌和过硬的产品。为此，该公司注册了“荞老五”“苦荞夫妻”“阳光草海”等品牌，并计划开设苦荞产品体验馆，同时培育20多个荞麦品种，打造1000亩种植示范基地，在保证原料品质的同时带动更多农户发展荞麦种植。
从一粒苦荞到一枚鲜花饼，威宁荞源农业有限公司让高原粗粮完成了向精致商品的华丽转身，也见证了威宁荞麦产业的快速发展。
近年来，威宁把荞麦作为特色产业，从优种培育、种植技术改良上下功夫，引导群众扩大种植面积，实现标准化、规模化发展，并积极延伸产业链条，推动荞麦制品深度开发。目前，全县荞麦种植面积达5万亩，现有6家精深加工企业，年产值1.5亿元以上。