春日午后，暖阳洒在七星关区朱昌镇的街头，烤豆干的炭火噼啪作响，豆香混着烟火气在街巷里弥漫。
“老板，帮我整碗辣椒蘸水！”“好嘞，您先坐！”这样的对话，在摊主高敏的小摊前，每天都要重复上百遍。
“刚接了个大单，一位要去福建务工的老乡，一次性买了300多块钱的豆干带走。”高敏一边麻利地清点着营收，眉眼间满是藏不住的喜悦。婆家制作豆干的老手艺已传承数十年，说起自家的豆干，她的语气里满是自豪。前两年，为了陪伴家中孩子读书，高敏从浙江踏上返乡路，接过了这份承载着家族匠心的老手艺。
此前，高敏在浙江从事塔吊驾驶工作，还兼职酒店收银，两份工作收入稳定可观。刚回乡经营小摊时，看着五角、一元、五元的零散进账，与此前的收入差距悬殊，高敏一度觉得这样的小生意“不够看”。
但她从未想过放弃，而是相信实打实的品质和服务终究能赢得市场认可。“我家豆干全是家里老人纯手工制作，选料实在、工艺地道，吃的就是小时候的味道。”凭着这份坚守，高敏的豆干收获了越来越多回头客，生意日渐红火。如今，她的豆干不仅在街头摊位热销，还通过快递远销湖北、福建、新疆、云南等地，一家人的小日子越过越红火。
街头小摊烟火升腾，产业园区内生产繁忙。走进朱昌镇特色食品产业园，贵州晓磊豆业有限公司（以下简称晓磊豆业）的生产车间里，浓郁醇厚的豆香扑面而来。精选本地优质大豆，历经浸泡、磨浆、凝固、压制成型等10余道传统工序，一片片厚薄均匀、质地紧实的豆干就做好了。“现在每天能生产1500公斤、约15万片豆干，订单源源不断，生产线几乎不停歇。”该公司负责人林森介绍。
“朱昌坝子宽又宽，转角大楼扇豆干……”当地流传已久的民谣，道出了朱昌豆干深入人心的口碑。今年40多岁的林森，是豆干制作的“老把式”，从小在豆香里耳濡目染，练就了一身精湛的制作技艺。“我家四姊妹都深耕豆干行业，对小小的豆干感情很深。”凭借地道的风味、稳定的品质，林家豆干不仅畅销本地市场，更在福建、广东等地收获了大批长期稳定的客源。
今年2月，在当地政府的主动协调与积极引导下，林森整合镇内多家零散豆干小作坊，成立公司，顺利入驻特色食品产业园，实现了从小作坊到规模化生产的跨越。“如今市场需求越来越大，传统小作坊产能早已跟不上，抱团发展既能提升产能、提高效益，又能带动周边乡亲就近就业，可谓一举两得。”林森坦言。
朱昌镇朱昌社区居民林浩，此前常年奔波在外，难以兼顾家庭。晓磊豆业成立后，他第一时间入职，成为一名产业工人。
“我妈妈本来就会做豆腐，我从小看着她操作，对豆干制作的所有工序都熟记于心，现在在加工厂上班，上手特别快。”林浩笑着说，如今他兼顾了收入与家庭，日子过得踏实又满足。
和林浩一样，在家门口实现就业增收的居民已有30余人，他们均来自朱昌社区及周边村寨。一双双巧手赋予豆干丰富多样的风味，碱豆干、霉豆干、烟熏豆干、葱花豆干等12种特色产品，走上全国各地食客的餐桌。
林森介绍，企业全新的生产设备即将到货安装，届时生产线将增至7条，豆干日产量将从15万片提升至40万片，工人增加到50人，产能实现跨越式增长。与此同时，公司计划注册“林家豆干”自主品牌，通过标准化生产、规范化管理，牢牢守住产品品质根基，全力擦亮朱昌豆干这张特色产业名片。
如今，朱昌镇豆制品产业持续发展壮大，已发展80余家规模加工厂和手工作坊，带动千余名群众实现就业增收。一片小小的豆干，从街头巷尾的特色风味，一步步成长为带动百姓增收、助力乡村发展的支柱产业，书写出乡村振兴的生动答卷。