一顿刨猪汤 暖了游客心
□ 本报记者 郑林华
“先别动，我拍个‘全家福’，馋馋没来的！”2025年12月29日傍晚，大方县核桃乡民生村“荷堂民宿”的堂屋里，游客刘建丽举着手机，对着满桌热气腾腾的菜肴笑道。围坐在旁的，是另外17位来自四川自贡的游客。
这桌地道的刨猪宴，是民生村党支部书记赵建凯和妻子祝兰为他们准备的。这些夏季常客前往海南过冬途中特意过来吃顿饭，赵建凯决定：“得用高规格的乡土心意来款待。”他立马联系农户，挑了一头肥猪。
从中午开始，院子里就忙活开了。老师傅麻利地分割猪肉，村民们有说有笑地帮忙处理食材。大铁锅“咕嘟”作响，现切猪肉与本地白菜在汤汁中翻滚，香气四溢。赵建凯特意叮嘱：“蘸水得用糊辣椒配豆豉，这样才地道。”
白菜煮肉、爆炒猪肝、血旺汤……一道道乡土菜让客人们赞不绝口。赵建凯起身招呼：“大家远道而来，一定要吃好。”游客黄诗明尝了一块五花肉，连连点头：“这肉真香，城里吃不到。”旁边的李宜嘉也乐呵呵地说：“这是家的味道！”年长的孙先生感慨：“这顿饭暖身更暖心，如无特殊情况，以后年年都来这里。”
这顿诚意满满的刨猪饭，迅速被游客分享至网络，“冬天去民生村吃刨猪饭”成了一个温暖的旅行话题。
这份待客的真诚，恰是民生村2025年发展的一个缩影。为了让客人吃得惯，赵建凯专门请来川菜师傅帮忙改良菜品；为了让大家玩得好，将只在秋天开场的“木弄里乡村大舞台”，提前到7月开始，吸引了众多游客。
“里子”和“面子”一起抓。2025年初，民生村争取到总投资超100万元的“和美乡村”示范点项目和总投资34万元的人居环境综合整治项目。铺设排污管网时，有村民舍不得自家地，赵建凯就带着村干部一趟趟上门为村民算账：“环境好了，游客才愿意来，咱们的腰包才能鼓起来。”经过多番努力，得到群众的一致支持。如今，全村村容焕然一新。此外，民生村还推动村校联动，将环保知识带入课堂，培养孩子们的环保意识，争当环保小宣传员。
2025年，赵建凯带头发展的“荷堂民宿”荣获省、市多项荣誉，年收入约20万元，另外两家民宿收入也有15万元和17.6万元。看到家乡发展起来了，村民腰包鼓起来了，外出务工的赵伟等人也计划返乡开民宿。
目前，已有企业到此考察，欲投资打造特色民宿集群。从一桌刨猪宴的赤诚相待，到整村产业的兴起，民生村正持续释放乡村旅游的独特魅力。