本报讯 2025年以来，毕节市立足校园食品监管实际，在深化校园食品安全“一件事”全链条专项整治基础上，构建规范运营、质量管控、能力提升三维守护体系，筑牢校园食品安全防线，用心用情守护学生“舌尖上的安全”。
针对学校食堂环境卫生、设施设备、操作流程等关键环节，抽派市场监管、教育等部门精干力量组成专项工作组，采取“边查边教、即学即改”模式，对全市学校食堂开展全覆盖巡游式检查，现场指导整改、示范标准流程，帮助学校主动排查消除安全隐患。建立“双通报”机制，阶段性巡检情况既印发至县级政府食药安办，又以“一封信”形式送各县（市、区）政府主要负责人，压实属地管理责任，推动食堂运营从“基本可行”向“科学有序”转变。
聚焦学校食堂食材采购、配送、入库等关键环节，以“源头可控、全程可溯”为目标，每月对食材集中配送企业开展1次全覆盖食品安全抽检，计划全年完成15000批次食品安全快速检测。针对配送企业作业时间与常规监管时段冲突问题，实行“追着配送节奏走”工作机制，形成“凌晨出发、深夜抽样”特色工作模式，推动监管模式从“事中核查”向“事前防控”转变。
严格落实食品安全“两个责任”包保要求，分级分类对全市学校食品安全总监、食品安全员开展专题培训考核，重点提升食材验收、隐患排查、应急处置等能力素质。依托“毕节市场监管”微信公众号，创新开发“食品安全考核”线上板块，整合校园食品安全法律法规、操作规范等知识建成专属题库，开放日常练习通道，并固定时间组织线上考试，以考促学、以学促干，推动校园食品安全管理人员从“被动监管”向“主动作为”转变。
·市委政研室（改革办）、市市场监管局供稿·