大关镇关心第四牛场
甘棠镇同心第一牛场养殖的牛群
截至2025年12月，黔西市肉牛存栏达15.4万头，出栏4.1万头，肉产量超5800吨，养殖规模与规范化水平位居全省前列。拥有肉牛养殖户约4.2万户，其中适度规模家庭牧场及合作社逾470户，存栏千头以上规模牛场7个，获大湾区肉牛生产供应基地2个，省级肉牛疫病净化场2个，国家级肉牛疫病净化场1个，省级安格斯肉牛核心育种场1个，全省唯一种公牛站1个。
冬日暖阳穿透薄雾，洒在黔西市金碧镇的乡间小道上，也暖了养殖户赵杰的心窝。走进巴斗农业农民专业合作社的牛舍，100余头安格斯牛正大口咀嚼着饲料，毛色油亮的牛犊依偎在母牛身旁，欢快地踱着步子。
“这批牛再过3个月就能出栏，少说也能赚10来万。”合作社负责人赵杰一边添料，一边盘算，眼里满是期盼与喜悦。
近年来，黔西市锚定肉牛产业高质量发展目标，聚焦扩规模、做示范、提品质，推动肉牛产业实现从役用向肉用、传统向科技、分散向集中的深刻转变。
散户“逆袭”
10年前的赵杰，未曾想过自己会与“牛”结下不解之缘。那时，他还是辗转于沿海工厂与工地的打工人。2015年，怀揣创业梦想的他毅然返乡，从养猪起步，积累经验。次年，经过一番深入调研，看准肉牛市场潜力，他购入20头牛，正式踏入养牛行业。
2021年成为赵杰的关键转折——与贵州黄牛产业集团黔西市有限责任公司合作后，他的养殖基地驶入发展“快车道”。如今，1700平方米育肥牛舍已投用运营，3000平方米标准化牛舍正加紧扩建；2300平方米草料加工厂房、1600立方米青贮池配套到位，日产100吨的草料加工设备高效运转，水电、办公等基础设施一应俱全。
从零散养殖到规模化经营，从经验摸索到模式成熟，赵杰逐步构建起种养结合的现代化养殖体系。而黔西市农业农村局科技特派员的精准帮扶，更为他破解了技术瓶颈。从标准化圈舍搭建、青贮饲料科学调制，到牛群疫病精准防控、分阶段育肥方案制定，专家手把手地指导，让养殖规模稳步扩大至100余头，年纯收入突破20万元。截至目前，养殖基地累计出栏肉牛400余头。
致富不忘乡邻。赵杰牵头成立合作社，以“养殖带种植”模式，带动周边100余户群众种植青贮玉米。2025年以来，合作社收购青贮玉米1600余吨，既保障了饲料来源，又让乡亲们的土地增值增收。
“龙头”力量
产业要兴旺，离不开“龙头”引领。
清晨，贵州黄牛产业集团黔西公司甘棠同心第一牛场已是一片忙碌。载满饲草的大型货车经过严格消杀后缓缓驶入，开启现代化牛场新的一天。
圈舍内，数百头纯种安格斯牛悠闲进食，工人穿梭照料。46岁的村民谢定梅在此务工已7年，“每月有稳定收入，心里踏实。”她笑着说道。该牛场占地约168亩，标准化圈舍、大型青贮窖等设施完善，不仅提供了就业岗位，也带动了周边饲草种植。
同样规模可观的大关关心第四牛场，则展现了精细化管理的效益。
大关关心第四牛场圈舍面积约3.3万平方米，共有7栋标准化牛舍。该牛场深谙降本增效之道，通过高效利用酒糟、本地青贮饲料等资源，搭配定制化反刍饲料，实行精细化饲养，将繁殖母牛饲喂成本控制在较低水平。“我们的牛长势好、肉质优，出栏时很抢手！”牛场负责人赵华林语气自豪。养殖场固定用工7人，人均年收入5万元，并通过收购牧草等环节带动近百人灵活就业。
“龙头”引领的底气，源于体制机制的创新。近年来，黔西市整合9个规模繁殖牛场资源，与贵州黄牛产业集团携手组建黔西SPV公司，并选派畜牧技术骨干驻企服务，从人才、资金、物资等方面为产业发展赋能。以龙头企业为核心，串联起合作社与养殖户，形成“抱团发展”的产业集群。
“我们解决了当地100余人的固定就业，通过每年收储青贮秸秆饲草带动近1000户农户种植，累计开展联合养殖31户，养殖高品质肉牛2793头。”贵州黄牛产业集团黔西市有限责任公司副总经理童杰介绍。目前，企业常年养殖安格斯能繁母牛7000余头，年出栏优质肉牛3500余头，区域内2个养殖场获粤港澳大湾区“菜篮子”生产基地生产认证，成为全国安格斯肉牛主产区之一，今年营业额已突破7250万元。
全链赋能
黔西人的一天，从一碗热气腾腾的牛肉粉开始。
“老板，来碗粉，大碗的。”在金碧镇的聂家牛肉粉店，每天要卖出两千多碗粉，消耗牛肉数百斤。不少客人吃完粉，还会买些鲜牛肉带走。这缕寻常烟火气，正是黔西肉牛产业蓬勃发展的生动注脚。
如今，黔西市正以“牛”为媒，串起育种、养殖、饲草、防疫、加工、销售于一体的全产业链条，更以精彩纷呈的牛肉粉文化旅游季活动，打造群众与游客翘首以盼的年度盛事，让“牛经济”释放出多重活力。
政策与科技的双重护航，为产业发展注入稳健动力。2025年，黔西市争取到省级肉牛产业项目资金1180万元；近两年累计投入乡村振兴衔接资金上亿元，惠及脱贫户（监测户）1.86万余户。金融“活水”同样精准滴灌，“惠牛贷”等产品累计投放贷款超11亿元，解了养殖户的资金之渴。
科技服务则直通一线。市农业农村局组建的科技特派员团队，常年奔波于各个牛场，送技术、解难题。2025年以来，累计服务牛场15个，解决具体技术问题8次，赠送消毒药品百余件，成为养殖户身边的“技术靠山”。
“良好的产业基础、优越的区位交通、丰富的资源禀赋，加上龙头企业的有力带动，是我们发展肉牛产业的底气所在。”黔西市农业农村局局长刘洁表示。下一步，黔西将继续推动资源要素向肉牛产业集聚，全力打造优质肉牛生产与供应基地，为全面推进乡村振兴注入更强劲的“牛动力”。