本报讯（杨品益 秦 清 报道）百里杜鹃管理区立足本地资源优势，将传统腊味制作与产业发展深度融合，不仅传承了地方美食文化，更成为带动群众增收的重要产业。
近日，走进位于大水乡鞍山村的百里杜鹃彝香古腊食品有限公司加工厂，务工群众正忙着将腌制好的鲜肉进行清洗、悬挂。
该加工厂面积6500平方米，配备了7个标准化生产车间和10个专业熏制间，一次可熏制腊肉2万公斤。这里主要生产腊肉、香肠、猪脚、排骨以及特色辣椒制品，并通过“线上+线下”渠道进行销售。
李伟在直播带货
在黄泥乡小坡村腊肉熏制房内，排列整齐的肉块在烟火的熏制下逐渐“上色”。2024 年10 月，小坡村集体经济领办的百里杜鹃腊百里食品有限公司揭牌成立，生产的腊肉制品一上市就赢得“开门红”。“去年我们加工了40头生猪，产值40万元左右，今年腊制品预计产值70万元。下一步，我们争取把小坡村的集体经济做大做强，惠及更多群众。”小坡村党支部书记李倩说。
在金坡乡煤洞场村，新鲜“出炉”的腊肉色泽金黄，格外诱人，不少顾客正在选购腊肉。顾客付天群说：“今天我们一行3人，每人买了300多块钱的腊肉。”
与此同时，在临时搭建的直播间里，煤洞场村党支部书记李伟正忙着直播带货。凭借良好的品质，煤洞场村的腊肉不仅深受周边顾客的青睐，还通过“线下+线上”的模式销往全国。