本报讯（记者 韩 磊 毛远慧 张 丹）“去年首次尝试出口，金额就达172万美元。今年依然可观……”11月26日，在位于黔西市洪水镇新桥村的贵州高原蓝梦菇业科技有限公司，负责人陈孟谈手拿菌菇制品，畅谈科技赋能产业发展之变。
5天前，陈孟谈刚刚从迪拜回国。此次中东之行，他携公司的有机香菇、有机木耳、香菇多糖等有机天然食品参展“2025年中东有机及天然产品博览会”，现场与4家中东经销商达成意向性协议，目前正在深入对接洽谈。
从不惧风浪坚定“出海”，到国外展会备受青睐，这朵由乌蒙山水滋养孕育的食用菌何以卖到国外？
答案，就藏在一个个大棚里。
“这些大棚外观看似简易，实则内藏乾坤！”陈孟谈说，棚内不仅安装有喷淋、摄像头、传感器，还能实时将温度、湿度、光照度等数据传入公司专门搭建的数字化种植大数据系统，让数字“说话”，为精准管护、后端销售、产品溯源提供参考依据，也让技术管理人员可实时掌握棚内的温湿气光的变化，更好更科学实施技术管理，提升产品的产量和质量。
大数据加持、智慧化管理，带来的是产品标准的统一、菌菇品质的均衡、健康溯源的透明以及劳动力成本的下降。而稳定的产品供给、完善的追溯体系，恰恰是打开以极致标准著称的国外市场的不二法门。
此外，公司还致力于菌菇新品种的选育，以“耐得住寂寞，经得住诱惑”的工匠精神，历时7年培育出香菇蓝梦1号、水西一弄糯木耳等新品种，成为出口创汇的明星产品。
工人采收香菇
“你看这个香菇，伞盖厚实有弹性，香气明显有特点，这才是优质的产品！”行走在种植大棚内，陈孟谈随手采下一朵香菇介绍起来，与食用菌打交道20多年，他深知消费者需要什么样的产品。
在陈孟谈看来，香菇浑身都是宝，除了人们熟悉的食用价值，还有其特殊的药用和保健价值，而通过智能化生产和菌种创新，企业不仅开辟了产业“新赛道”，更在全球市场赢得主动权。
“产能与质量的双重保障，是支撑企业拓展海内外市场的底气。”陈孟谈说，国内外市场在消费习惯、产品标准和渠道特点等方面存在差异，企业必须以市场为引领进行系统性科技创新，研发生产深加工产品，适应市场的需求，这也是今后为之继续努力的方向。
陈孟谈介绍产品