本报讯（王 方 报道）初冬的金沙县化觉镇山星利民种植农民专业合作社的林下魔芋基地里，测产员的锄头起落间，一颗颗硕大饱满的魔芋破土而出。
“这一窝少说5斤！”“个头匀称，都是特级品的料。”合作社负责人杨南刚难掩喜悦，“核心示范区平均亩产鲜魔芋超过6000斤。”
清洗魔芋
测产结果令人振奋，杨南刚手握新鲜数据，兴奋地告诉社员：“按往年行情，今年又是个丰收年。”
这些刚从土里挖出的“金疙瘩”，很快就被送往不远处的魔芋精深加工产业园。园区生产线全力运转，魔芋经过清洗、去皮、研磨、分离、干燥等工序，变成雪白的魔芋精粉、透亮的魔芋胶、筋道的魔芋丝和各式食品。
深加工不仅提升了产品价值，更拓宽了就业渠道。当地村民郑道红一边麻利地刮着魔芋，一边说：“在魔芋厂上班，每天工资100多元。”
合作社从2018年起步至今，魔芋种植规模已达1300多亩。杨南刚说：“加工车间有10多名务工群众，基地日常也有二三十人务工。魔芋精粉主要销往湖北、广西，魔芋食品则发往成都、贵阳、广东等地，供不应求。”