金秋时节，金沙县木孔镇湾子社区的辣椒种植基地迎来丰收。一株株辣椒枝繁叶茂，青红交织的果实掩映其间，色泽鲜亮、形态饱满。村民们穿梭于田间，动作娴熟地来回采摘。
群众在湾子社区辣椒种植基地采摘辣椒 （金沙县木孔镇 供图）
“天气好，得抓紧摘，烘烤、筛选、加工之后，就能送到村里的辣椒集市，或者直接卖给贵州隆喜食品有限责任公司。”群众罗开学一边弯腰采摘，一边笑着说。他随手摘下一个辣椒咬了一口，连连称赞：“够劲！我们这里的火石土种出来的辣椒，辣味足、卖相好，在市场上很抢手，价格也比别处高。”
火花石上种出“辣招牌”
“你看，这两块石头一碰就能冒出火花，我们叫它‘火花石’。”贵州隆喜食品有限公司董事长游建华俯身拾起两块石头轻轻敲击，火花迸射。他扒开表层石块，露出底下掺杂石块的土壤，这种混着火花石与泥土的山坡地，当地人叫作火石地。
这种土壤肥力低，种传统作物产量有限，过去几乎无人问津。2010年，游建华大学毕业后毅然返乡，看到大片土地闲置荒芜，深感惋惜。木孔镇虽有种植辣椒的传统，但多为零散种植、手工加工，产业规模小、效益低。一个大胆的想法在他心中萌生：何不利用这些“废地”规模化种植辣椒，带领乡亲们走出一条致富路？
尝试很快见到成效。“火石地长出的辣椒肉质厚、辣度高、色泽亮，卖价高。”游建华道出惊喜。经专家解析，谜底揭开：火石地中富含钾、硒、锌等元素，其中钾元素能显著促进辣椒碱合成，因此辣味尤为突出；加上土壤疏松、透气性好，十分利于辣椒根系生长，再结合当地适宜的气候，便成就了湾子辣椒的优异品质。
“我们种的有团籽辣、朝天辣、小米辣等品种，最受欢迎的还是朝天椒——又辣又香。”游建华介绍，他早年曾专程赴遵义虾子镇中国辣椒城调研，发现火石地产出的朝天椒因品相好、风味浓，备受经销商青睐。干辣椒市价每公斤约18.8元，而火石地辣椒每公斤售价比其他产地高出0.4-0.6元。今年湾子干辣椒价格稳中有升，每公斤达24-28元，持续领跑市场。
从“愁销路”到“俏全国”
实践坚定了游建华的信心。2010年8月，他创建了贵州隆喜食品有限责任公司，集辣椒种植、收购、加工、销售于一体。他还牵头成立金沙隆喜辣椒专业合作社，构建“公司+基地+农户”“订单+服务”的产供销一体化模式。
湾子辣椒加工厂
“只要有收成，辣椒就不愁卖。”游建华说，公司为农户免费提供地膜、化肥和技术指导，并购置大型烘烤设备，在采收季为群众提供免费烘烤服务，既降低农户成本，也保障辣椒品质。烘烤点设在公司附近的集贸市场，方便群众就近运送。
工人在湾子辣椒生产线上忙碌
“他是真心实意为乡亲们着想。”种植户张正林感慨。在公司支持下，他家每亩地年均增收至少800元。感动于公司的诚意，已有10多年种椒经验的张正林，主动担任起技术指导员，无偿向乡邻分享种植经验。
群众的信任支撑游建华一路前行，但创业之路并非坦途。“最初，公司生产的辣椒油滞销，七八百万元的货压着，产品保质期仅12个月，真是心急如焚。”为打开销路，他拖着辣椒油跑遍乡镇，对接经销商、商超，一度月亏超百万元。但“让家乡辣椒走出去”的信念从未动摇。“这是我们几代人的心愿，我不能垮。”
通过持续创新产品、精准定位市场，公司逐渐走出困境。“针对年轻消费群体，我们推出开盖即食系列，方便又美味。”游建华说。如今，公司产品线日益丰富，市场越走越宽。
小辣椒带动大产业
走进贵州隆喜食品有限责任公司生产车间，生产线井然有序。老员工文显芳正熟练地灌装油辣椒。6年来，她对各环节已熟稔于心。“我们公司的辣椒特别香，我经常买来下面、拌饭，孩子们也特别喜欢吃。”文显芳的丈夫早逝，她独自抚养两个儿子，公司提供的包吃住岗位，让她月收入3000余元，稳定而安心。
目前，像文显芳一样在公司就近就业的村民有近60人。让乡亲们“有活干、有钱挣、过上好日子”，正是游建华的初心。
2014年，湾子辣椒系列产品打入广东、湖南、四川、重庆等13个省市，年销售额突破1000万元；2019年，仅湾子鸡丁油辣椒和小青椒两款产品销售额就达5000万元，带动千余户农户增收。
湾子辣椒产品展示
近年来，公司持续拓宽渠道，线下覆盖贵州多地及云南、四川、重庆等省份，线上进驻抖音、淘宝、京东等平台。今年年初，公司在遵义设立电商经营部，通过直播带货，日销量超2000单，业绩稳步攀升。
如今，公司已拥有满天星糟辣椒、节节高泡辣椒、湾子油辣椒、湾子剁椒、干辣椒、辣椒面6大系列20多个品种，2024年产值达7000万元。“金沙湾子辣椒”获农业农村部授予的农产品地理标志证书、全国百家合作社百个农产品品牌、全国第六届CCTV十佳魅力农产品称号、贵州省著名商标、贵州省名牌产品等多项荣誉。2022年、2023年，公司连续两年入围贵州省规上企业名单。
今年，公司被金沙县政府确定为农业产业强镇建设项目实施主体，将建设7000亩辣椒种植基地，2000平方米辣椒产品加工厂房，4条配套油辣椒、辣椒面产品生产线以及2个产品营销实体店等。截至目前，木孔镇辣椒种植面积逾3000亩，全产业链产值达1.22亿元，占全镇农业总产值的48.8%。
火石地与辣椒的这场“相遇”，已然结出硕果。未来，这片土地上的辣味传奇，仍将继续书写。