本报讯（罗 伟 吴小菊 谢显兵 报道）初秋时节，织金县餐饮市场活力四射，特色美食成为拉动地方消费、彰显城市魅力的重要力量，从街头小吃到地道美味，吸引众多食客。
织金美食以其独特风味和丰富种类闻名，烙锅是代表之一。夜幕降临，某烙锅店内座无虚席，牛肉、豆干、小肠、臭豆腐、洋芋等食材在烙锅中嗞嗞作响，散发出诱人香气。食客围坐边烙边吃，蘸上特制的辣椒面，滋味令人欲罢不能。
“出租车师傅推荐我们来这家店，味道确实不错，推荐大家都来来尝尝。”重庆游客王爽对朱幺萍凉粉烙锅赞不绝口。
该店负责人刘顺波说：“七月避暑季起游客大增，日均接待400余桌，生意火爆时天天爆满。”
除烙锅外，红豆牛肉火锅也圈粉无数。凭着一锅熬煮得软糯的红豆牛肉，成为本地人和游客争相打卡的美食地标。浓郁的肉香混着红豆清甜，食客围炉品尝软烂牛肉与暖乎乎的红豆汤，鲜辣中带着回甘，尽享秋日里的惬意。
“我们从广东过来，第一次吃红豆牛肉火锅，很新奇。”广东游客陈胜邦对新口味感到满意。
随着餐饮市场的火爆，织金县不断加强对餐饮行业的规范管理，聚焦食品采购、储存、加工、销售等环节，强化食品安全培训和操作规范，同时要求餐饮企业严格遵守价格法规，做到明码标价、质价相符、诚信经营。