仲夏时节，百里杜鹃山林间层层叠叠的枝叶交织成天然的绿色屏障，漫步其中，仿佛置身于大自然的空调房，成为人们避暑纳凉的绝佳选择。
中午时分，在百里杜鹃管理区普底乡东风村普底景区售票点门口，一列绿皮老火车前，不少游客拿出手机打卡留影。定睛一看，火车前挂着“花间小筑火车餐厅”的牌匾。
“来来来，请让一让，我手上端着菜的，小心烫着你们哦。”身穿民族服饰的服务员话音未落，沁人的菜香味弥漫整个车厢。餐厅老板张波涛热情地招呼着顾客，脸上笑意盈盈，“花期和避暑季的时候，生意很火爆，每天都要接待好几波游客。很多游客就是冲着咱们这儿的凉爽气候，专程来避暑，顺便尝尝特色美食。”
火车餐厅里，7个融入当地民族文化元素的小木屋包间别具特色，11个视野开阔的卡座备受欢迎。“这里视野不错，夏天来避暑超棒，可以边品尝特色美食边享受清凉，太舒服了。”来自湖北的游客刘善祥对火车餐厅赞口不绝。
身着民族服饰的服务员
绿皮老火车何以“开进”杜鹃花山成游客的新宠？
见证了火车餐厅建立过程的普底乡农业服务中心负责人赵庆江给出了答案。
随着百里杜鹃旅游持续火爆，尤其是避暑游热度不断攀升，当地村民近年来也尝到了“旅游饭”的甜头。东风村“两委”利用中央财政补助资金，盘活景区门口闲置的土地，打造新的网红打卡点，吸引更多前来避暑的游客。
2021年，东风村集体股份经济合作社从外省购进废弃绿皮火车厢，投入资金打造特色木屋，配套厨房、卫生间等，集餐饮、娱乐为一体的火车餐厅有了雏形。
“火车餐厅建好了，但是村里缺乏经营经验，刚开始运转就出现了问题。”赵庆江说，为了让餐厅更好地经营下去，东风村发布了火车餐厅招租的信息。
彼时，早些年就到百里杜鹃创业的张波涛在手机上看到招租信息后，嗅到商机的他没有丝毫犹豫，立刻联系东风村相关负责人，实地考察后，双方达成了合作协议。
“要做好，就得坚持地方特色，让游客体验到有特色、有玩法。让来赏花、避暑的游客，都能留下深刻印象。”张波涛说，“创业初期困难重重，从餐厅改造，到确定特色美食、找食材供应商、搭建服务团队，每一步都不好走。认真思量后，餐厅决定用纯粹的农家味留住游客。”
2022年3月，杜鹃花开正艳时，东风村第一家火车餐厅正式营业，备受游客青睐。到了避暑季，餐厅同样人气爆棚，不少游客在享受完清凉后，纷纷走进火车餐厅大快朵颐。
前来就餐的游客
“没想到花期和避暑季时餐厅都那么受欢迎，我们的食材都是当地老百姓种养的，每天准备的食材都销售一空。”红火的场面超出了张波涛的预期，看着顾客盈门，大家悬着的心总算落了地。
2024年，花间小筑火车餐厅迎来高光时刻——入选省级五星级农家乐和示范农家乐。
火车餐厅不仅给东风村带来了“面子”，更成了百里杜鹃文旅融合的“里子”。根据张波涛和东风村“两委”当初签订的协议，餐厅每年给东风村交租金，增加村集体经济积累。餐厅开业后，厨师、服务员、保洁等岗位，也为当地群众提供了“家门口”就业的新选择。
在花间小筑火车餐厅带动下，村里好几家农户把自家房子改成特色餐馆。村民尚永华把房子改造成主题餐厅后，每年花季和避暑季都能有一笔不错的收入。他高兴地说：“住在花林间，吃上‘旅游饭’，这样的好事谁不想干？”
百里杜鹃借鉴花间小筑火车餐厅的成功经验，围绕旅游产业化重点指标，全力开发旅游资源、拓展客源市场、提升服务品质，深入推进农旅融合发展。针对避暑游市场，还推出了一系列特色活动和线路，如林间徒步避暑、避暑康养体验等，进一步丰富游客的避暑体验。
数据显示，2024年百里杜鹃接待游客769.78万人次，同比增长12.32%，其中，避暑游游客占比显著提升。同年，新增涉旅市场主体201家，涵盖住宿、餐饮、购物等领域，旅游产业化成效凸显。许多新的民宿和餐饮商家，都在避暑季迎来了经营高峰。
百里杜鹃管理区文体广电旅游局局长罗丹说：“乡村处处都可能成为发展新起点。2025年，百里杜鹃秉持‘一花两叶多特’的发展思路，加强和农业部门合作，开发农旅融合特色产品。随着更多特色项目出现，尤其是针对避暑游的特色项目不断推出，农旅融合在百里杜鹃将会释放出更大能量。”
火车餐厅外观
今年，百里杜鹃除一如既往擦亮“地球彩带”的金字招牌外，着力加强对旅游行业服务人员职业技能培训和提升，继续深挖本地饮食文化，打造地域特色餐饮品牌，引入更多时尚元素，增强游客体验感。在避暑游方面，还将加大宣传推广力度，完善避暑设施，让更多人了解百里杜鹃这个避暑胜地。
放眼全市，近年来，毕节围绕旅游“六要素”，制定旅游产业“一图一库一表三清单”，完善“吃、住、行、游、购、娱”全要素全链条服务体系，推动“六要素”从旅游保障要素向旅游吸引物转变。
愈发健全的旅游产业化体系，逐渐把游客“流量”转变为拓宽群众增收的“增量”。特别是在百里杜鹃，避暑游的火爆不仅带动了当地旅游经济的发展，更为村民们带来了实实在在的收益，让乡村振兴之路越走越宽广。
（汪 沙 参与采写）