让学生在“真刀真枪”中练就真本领

　　学生们为手办零件上色

　　1958年建校的毕节市财贸学校（以下简称毕节财校），如今已发展成为拥有4000余名师生的职业教育学校。在教育强国背景下，这所老牌职校在传承与创新中培育实用型技能人才，让学生在“真刀真枪”中练就真本领。

　　日前，在毕节财校工艺美术专业的精美工艺品设计制作基地，学生们正在为手办零件进行描绘、上色。这种传统技艺与现代设计交融的场景，正是该校与毕节明月工艺美术公司共建的“双基地”教学现场。

　　“入校以来，我们不仅学习了传统陶艺、蜡染等非遗课程，还学习了手办、文创等相关新课程、新技术，为我以后就业打下了良好基础。”2024级工艺美术专业学生唐雨婷说。

　　近年来，毕节财校工艺美术专业不断深化改革，推进产教融合、校企合作，取得了良好成效。毕节财校工艺美术专业负责人韩静说：“我们在原有课程基础上，增设新的校企新课程，通过‘教室即工坊、作业即产品’的模式，为学生提供勤工俭学机会的同时，让学生掌握适应市场需求的技术，直接对接就业岗位进行人才培养，提升了学生技能水平及就业竞争力，可为企业输送更多实用型技能人才。”

　　走进该校烹饪实训厨房，饭菜的香味扑鼻而来。在烹饪老师的带领下，学生们正学习制作各类炒菜。为了让学生真正掌握中式烹饪技巧，老师还非常认真地教学员刀工、锅工、火候、配料及炒、煎、炖、炸等烹饪技能，就食材的选择、调料的合理搭配等进行讲解。

　　另一旁的教室里，学生们正在学习制作各类面点。培训中，老师从常用烹饪原料、营养常识、食品卫生、保存方法等基础理论知识开始讲解，并通过实操演示面食的制作技巧。

　　据悉，毕节财校结合现代餐饮行业需求，通过“订单班”培养模式开展校企合作，开设涵盖中式热菜、冷拼雕刻、创意盘饰、面点制作等核心技能课程，建有热菜、刀工、面点、烘焙等实训室。学生毕业后，可在饭店、餐馆、酒店等餐饮企业以及企事业单位的餐厅、食堂等地从事餐饮工作。

　　该校有财经商贸类、电子与信息类、旅游类、文化艺术类等大类共13个专业；校内专业实训场地设施齐全，校外产教融合实训基地30余个。

　　据介绍，该校先后培养出4名“全国最美中职生”，荣获中国发展研究基金会“中职教育赢未来”项目学校、中央电教馆第三批信息化建设实验学校、“十四五”期间中央预算内资金“教育强国”项目学校称号。