本报讯 近年来，大方县立足本土特色，通过深挖产业潜力、优化产业布局、强化资金支持、推动绿色发展等一系列举措，推动豆制品产业蓬勃发展，为乡村振兴注入强劲动力。
强化历史传承，铸就独特风味。大方县豆制品生产工艺传承百年，其独特的酸水点浆结合当地优质水源、大豆原料等“独家秘方”，造就豆制品在口感、味道上的独特优势。大方县积极保护和弘扬豆制品制作技艺，通过一系列荣誉认证和品牌建设，提升豆制品的市场认知度和美誉度。2009 年，大方豆制品制作技艺入选贵州省非物质文化遗产名录；2011 年，大方县获“中国豆制品之乡”称号；2018 年，大方豆干（大方手撕豆腐）获批国家地理标志产品保护。
强化产业布局，打通全产业链。积极调整产业结构，稳定产业发展，全力打通大豆种植、豆制品生产加工及销售的多元业态全产业链。目前，全县从事豆制品生产经营的主体超过1500家，年产值超3.5亿元，形成强大的产业集群效应。
强化资金支持，助力业态创新。积极引进外部投资，争取资金，围绕“强龙头、补链条、兴业态、树品牌”，助力豆制品业态创新的叠加效应。
强化资源利用，推动绿色发展。充分利用火电厂蒸汽资源，满足豆制品生产各环节对热能的持续需求，不仅提升了豆制品的口感和品质，还降低了二氧化碳排放，实现经济效益与生态效益双赢。
大方县豆制品产业升级不仅体现在生产规模和经济效益上，更在其对地方经济的带动作用和对村民生活的改善。在大方县小屯乡幸福24村，新建的豆制品生产厂为当地村民提供了就业机会，解决部分剩余劳动力的务工需求。
同样，在大方县六龙镇营盘村，通过成立雁坪隆泉豆制品有限公司，将传统豆干制作技艺与现代科技深度融合，打造出既传承经典又符合现代需求的豆干产品。此举不仅为村民提供了就业机会，还壮大了村集体经济，实现集体经济的造血功能向输血功能的升级。
（大方县投资促进局 供稿）