越是“乡”味越动人

　　何鑫将“福”字放进腊肉包装

　　1月13日，腊八节余味还未散去，春节的气息已渐渐显露出来。26岁的小伙何鑫与合作伙伴丁爽在七星关经营着一家农特产品店，目前正在加班加点赶制春节订单。

　　“从腊八节到现在，我们已经连续几天赶制订单到半夜了。”何鑫说，现在已经售出了上万斤腌腊肉制品，但依旧还有订单源源不断发来。何鑫抬头示意，工坊顶棚早就挂满了一排排已制好、待风干的腊肠，每一排边上都挂着标签，上面仔细标注着顾客的姓名、联系方式与地址。

　　这是何鑫毕业的第5个年头，会计学专业毕业的他，对回到家乡经营农特产品店的选择有着自己的评价：“虽然大学毕业成为一个‘卖腊肉的’，但我觉得专业对口！”

　　何鑫小时候，父母就在毕节经营腌腊肉制品店，那时他还只能帮忙做些杂活。直到2021年，何鑫毕业回家，便主动运用学过的经营知识操持起家里的小摊子。

　　回忆起过去的几个春节，何鑫觉得：“虽然每年都很忙，但都能应付。”他说，前几年的经营方式以线下零售和批发为主，订单的节奏以制作速度为基准。而今年春节，是他将销售渠道转向线上的第一个春节，通过网络平台直播后，家乡的老手艺受到各地顾客的追捧，订单量一时陡增。

　　为了尽快让大家尝到独特的家乡风味，何鑫与几个合伙人已全部参与到产品的制作与销售当中。“今年的腌腊肉制品火爆程度空前，目前我们已经暂停了线上推广，保质保量地把现有订单做好，让各地顾客能够尝到毕节风味。”负责实体店线上业务的丁爽说。

　　对何鑫来说，这个忙碌的春节并不是偶然，毕业以来，何鑫一直为“老手艺”琢磨“新出路”。2024年初，与丁爽等人在经过市场调研之后，他们决定将毕节各县（自治县、市、区）的农特产品集中至线下店面，经过对不同产品的重新定位后，再通过互联网平台推向全国各地。

　　在几个年轻人的包装下，原本有些“土”的毕节特产摇身一变，成为网络上备受欢迎的“潮货”，他们制作的腊肠还卖到了海外。

　　“这几个老乡已经定居海外几十年了，一直找不到合适的渠道买到家乡特产。”何鑫说，这批客户让他最初只是“多卖些货”的想法发生了变化：“没想到从父母那里继承来的老手艺，在很多人眼里却是对家乡的牵挂。”

　　越是“乡”味越动人。通过将老手艺推至线上平台，何鑫在客户的需求中感觉自己并不只是一个“卖腊肉的”。半年前，他们又将一家显得有些“土”的农特产品店开到现代商业区，一群年轻人正发挥着自己的特长，努力让家乡“土货”变“潮牌”。

　　新春将至，年味渐浓，乡情愈切。何鑫在忙碌中慢慢盘算着新年的打算：“过去的一年，浓浓的乡情让我与很多陌生人相识，新的一年，希望更多的人能通过我，喜欢我的家乡。”

　　（周  云　　 参与采写）