□ 见习记者 方家雨 全媒体记者 李好
在不久前落幕的“CISC2026成都国际烈酒大赛”上，12种香型、300余款产品同台竞技。四川两节山酒业有限公司选送的“两节山老酒典藏20”脱颖而出，斩获金奖。
据悉，本届CISC大赛以“成本和风味导向的酒体评价”为理论支撑，旨在发掘契合市场需求、引领风味发展趋势的优质佳酿。“两节山老酒典藏20”能荣获金奖，依靠的是一条坚守数百年的酿造逻辑。
带着对本土老酒如何突破“品质有底蕴，但品牌无名气”困境的疑问，日前，记者走进位于资阳主城区的两节山老酒体验馆，与公司负责人、两节山老酒传统酿造技艺第25代传承人刘小兵展开了交流。
金奖背后，是非遗技艺的厚积薄发
“这款历经岁月沉淀的非遗老酒，又一次在国际专业舞台上被看见了。”刘小兵告诉记者，这是资阳白酒多年来首次获得国际大赛金奖。“评委盲评，不看品牌只看酒体。金奖说明我们的品质在国际标准下也站得住脚。”
参评的这款酒，可以说是优中选优——采用传承数百年的纯手工古法酿造，其中草药制曲技艺尤为独特，选用35味中草药纯手工制曲，该技艺已被列为区级非物质文化遗产。此外，该酒采用大小曲结合工艺，发酵期长达70天，远超普通白酒，之后经坛储20年，最终呈现出“酒体干净饱满、陈香优雅、回味悠长”的典型风格。
两节山百年酿酒老作坊，位于雁江区石岭镇红雀村，其前身为创始于1410年的“浸水阁烧坊”，乾隆年间改为“魏氏烧坊”，后改为国营资阳县酒厂。2013年，成立四川两节山酒业有限公司，两节山老酒声名远扬。
其酿造技艺已薪火相传25代，取两节山天然泉水，选当地种植的优质小糯红高粱，经整粒浸泡、香樟木甑常温蒸煮，地厢摊凉、中草药兑窝制曲、地缸发酵、木甑蒸馏等20多道工序酿造而成，具有口感纯正、绵甜醇厚、回味悠长等特点。
2018年，两节山老酒传统酿造技艺，入选四川省非物质文化遗产代表性项目；
2024年，两节山品牌，入选“四川老字号”名录；
2025年，两节山的酿酒老作坊“浸水阁作坊”，被列为资阳市文物保护单位；
2026年，两节山老酒传统中草药酒曲制作技艺，入选雁江区非物质文化遗产代表性项目；
……
至此，形成了酿造技艺、制曲技艺、酿酒作坊多重保护的独特格局。
从“老”到“新”，本土品牌的主动转身
“老”是底蕴，但也可能是包袱。本土老酒要走出去，不能只打“怀旧牌”。如何让一款600年的老酒被年轻人接受、被外地市场认可？两节山给出的答案是：在产品线和品牌调性上同时做文章。
刘小兵坦言，针对年轻消费群体，公司正结合本地特色开发新品。利用资阳主产柑橘的优势，将通常被丢弃的柑橘皮（陈皮）与酒结合，开发出一款42度的陈皮酒，即将上市。该产品度数更低，包装设计更显年轻化，意在让不熟悉传统白酒醇厚口感的年轻人“好下口”。
事实上，两节山的产品矩阵已颇具规模——覆盖42度至60度、横跨传统与时尚的6大系列、30余款产品。“今年6月上市的一款新品，从研发到上市耗时一年半，光外包装就修改了5个版本，目前已销往新疆、西藏、青海西宁等地。”为了让两节山品牌更具亲和力，刘小兵对酒体设计和产品包装进行了系统改革，融入现代流行元素和二维码扫一扫图标，让百年老酒的包装更具时代感。
市场反馈正在验证这一策略的有效性。第四届成渝美食工业博览会上，两节山展位人头攒动，布展当天就有重庆经销商主动寻求合作。非遗这块“招牌”，正在转化为实实在在的市场影响力。而在两节山老酒体验馆内，刘小兵每个月还会开设两堂公开课，教消费者“如何识别酒精酒和粮食酒”“如何品一杯好酒”……在他看来，培育消费者的过程，也是品牌扎根的过程。
本土老酒“走出去”的底气与征程
两节山的“走出去”并非始于今日。早在2018年，两节山就作为四川品牌代表，前去参加了俄罗斯莫斯科国际食品展。此后，产品也陆续进入瑞士、意大利、法国、英国等欧洲市场参展，受到颇多认可与好评。2019年，两节山老酒“红运当头20年”在新加坡世界烈酒大赛上斩获银奖。
谈及“走出去”的底气，刘小兵认为关键在于纯粮固态发酵的传统工艺在国际市场具有稀缺性。“国外很多是液态工艺的酒，没有我们这种蒸馏方法，搞不出我们的口味。国外消费者喝了我们的酒，觉得不上头、不口干，喝后感觉很舒服。”目前，公司正在与加拿大客户着力推动合作，预计在今年下半年启动出口。后续，公司还计划通过与国际代理合作，突破出口瓶颈。国内市场方面，则持续深耕并拓展省外渠道，力求稳步推进。
面向未来，两节山已设定清晰目标：向“中华老字号”迈进，申报国家级非遗。当前，四川省正在着力推动川酒国际化，两节山也正依托非遗项目体验基地，打造集生产、游学体验、非遗传承于一体的旅游观光目的地。“如果成功入选‘中华老字号’和国家级非遗，对我们品牌的影响力和知名度会是一个质的飞跃。”刘小兵说。
本组图片由四川两节山酒业有限公司供图