□ 全媒体记者 朱涛 周希 冯柏瑞
每天上午9时，雁江区中和工业园区里，四川灶里蒸香食品有限公司（以下简称灶里蒸香）的两条小笼包生产线同时启动，醒发好的面坯送上传送带，经过一道道工序，变成一个个白胖饱满的小笼包。经零下35℃急速冷冻处理后的小笼包，不仅进入本地商超和餐饮店，还发往全国各地商超和电商仓库。
目前，这家投产八个月、仅有30余名员工的小微企业，日均生产小笼包和叶儿粑5万个。
面点师傅转型企业生产
赵正波是公司的副总经理。之前二十多年，他在泸州、宜宾、成都等地经营小笼包实体店。
“以前开店，每天不见亮就起来揉面。一家门店，一天最多做一千来个包子，而且全靠手工。天气一变，面就跟着变，太冷发不起来，太热发过了头。”赵正波说，实体店的醒发环节，温度、季节、湿度都会影响口感，全凭师傅的经验拿捏。
于是，他萌生了一个念头：把手艺从“凭经验”变成“可复制”。他和团队专程赴天津、重庆等地学习先进技术。历经一年研发，打磨出了专属的生产工艺。
选办厂址时，经过多方考察，最终落在了雁江区中和工业园。“这里有交通区位优势，园区配套比较完善。”赵正波介绍，企业一期投资了300余万元，租下1700余平方米的厂房和办公场地，先生产小笼包和叶儿粑。
“我们企业规模不大，目前只有30多名员工，除了几名管理层以外，其余全是中和镇本地的。”赵正波介绍。
“这里上班很稳当，天天有活干，最重要的是能够照顾家里。”家住中和镇干沟村的谢青青，骑车到工厂只需二十分钟，一个月能挣4000多元。
政府搭台，企业唱戏
厂房有了，生产线转起来了，手艺和经验被搬进了崭新的车间。但“酒香也怕巷子深”，一个新落户的品牌，要让雁江人知道、让资阳人接受，光靠产品还不够。
雁江区相关领导了解企业实际困难后，多次到现场协调解决问题。同时，区商务局主动介入，发挥桥梁纽带作用，促成灶里蒸香与蓝海长城超市、德麦盛等8家本地商超、餐饮企业达成合作，帮助企业在当地搭建起稳定的线下销售网络。同时，还组织企业参加各类线下展会，让产品直接面对消费者，一点一点积累口碑。
此后，灶里蒸香又入驻本土电商平台“云里街市”，开通了线上销售渠道，线上线下同步发力。自此，一个投产不到一年的小微企业，就这样用一个个小笼包打开了市场。
“我们还可以定制各种规格的包子，无论是生坯和熟坯，手工制作或者机器制作都行。”赵正波介绍，目前企业每月产值可稳定在40万元左右。
增产助农，走向全国
“市场销路越来越好，下一步，我们计划再增加两条生产线，把日产能提升到10万个以上。”赵正波介绍说，随着产量提升，原材料需求也随之增加。原材料采购方面将优先与雁江本地农户合作。“如果每天产量超过10万个，每天仅香葱就需近1000斤。我们正在与中和镇协商，采取订单农业生产方式，带动当地村民种植。”他说。
目前，企业产品正走向全国。熟胚产品（即蒸熟后冷冻的成品）销往重庆、福建、广东、西藏、吉林等地，生胚产品则主攻省内市场。与此同时，企业正积极布局线上渠道，计划入驻京东、阿里巴巴等电商平台，进一步拓展销售渠道，提升品牌影响力。
从实体店到标准化生产车间，从一天上千个包子到一天五万个。如今，赵正波带着他的面团和手艺，在雁江扎下了根。中和工业园区的包装企业和冷链物流，也为灶里蒸香提供了坚实支撑。